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Chez Lili 12-08-2010 15:23

Bacalhau Cremoso à Portuguesa
 
5 Anexo(s)
Receita de Bacalhau Cremoso à Portuguesa

Citação:

Olá a todos!
Se na minha apresentação posso ter deixado a ideia que adoro cozinha internacional, aproveito esta experiência para partilhar com todos o quanto sou fã da cozinha Portuguesa!
E como Portuguesa que se preza de o ser, resolvi iniciar as minhas aventuras gastronómicas com Sabor Intenso com uma receita com o nosso "Fiel Amigo" Bacalhau.
Escolhi esta receita, que me foi dada por uma querida amiga, e dá para 3-4 pessoas, porque apesar de ter um certo flavour internacional usa os nossos ingredientes típicos, como a batata, a couve portuguesa, o alho, o azeite, tudo da horta de meus sogros. Mais Português é impossível, não é?

Cá fica a receita, e umas imagenzinhas para abrir o apetite!
Peço desculpa por ainda não saber fazer uma foto-reportagem, mas como sabemos tão bem, tal como cozinhar, tudo demora a seu tempo... ;)
Agradeço todos os comentários e sugestões de melhoria!

Ingredientes:
  • 2 postas de Bacalhau
  • 1/2 kg de batatas
  • 300g de cenoura
  • 1 couve portuguesa (ou "tronchuda") (Hoje, como não tinha couve, usei um repolhinho!:p)
  • 2 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1 ovo
  • 500 ml de molho Béchamel (receita abaixo)
  • queijo ralado q.b.
  • sal q.b.
Como faço o molho Béchamel?

Ingredientes:
  • 40 g de manteiga
  • 30 g de farinha
  • 1/2 litro de leite quente
  • sal e pimenta, q.b.
Preparação:

1. Derreta a manteiga em lume brando, incorporando a farinha e adicionando o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura.
2. Deixa-se fervilhar cerca de 10 minutos em lume brandíssimo para cozer a farinha.
3. Adicione mais ou menos leite para adequar a espessura do molho ao seu gosto.
4. Retire do lume e tempere com sal e pimenta.

Como faço o Bacalhau Cremoso?

1. Coza as batatas com a casca em água e sal a gosto. Retire-lhes a pele e corte-as em rodelas.
2. Coza o bacalhau, limpando-o posteriormente das espinhas e peles, e lasque-o.
3. Corte as cenouras às rodelas. Arranje a couve e corte-a em pedaços. Coza-as em água com sal a gosto. Coza o ovo.
4. Refogue no azeite os alhos picados, a cebola e o bacalhau em lascas, temperando a gosto. (Eu usei pimenta.)
5. Coloque num recepiente refratário camadas alternadas de batatas, bacahau, cenoura e couve. Convém que a última camada seja de batata e ovo.
6. Regue tudo com molho Béchamel e polvilhe com um queijo ralado da sua escolha.
7. Leve, por fim, ao forno a gratinar, a 180ºC.
8. Sirva com um bom vinho, e excelente companhia. Bom apetite!


Leonor Cerveira 12-08-2010 15:25

Chez Lili, está Divinallllllllllll ;). Mais uma receita e é a primeira tua que guardo ;). Muito obrigada! Bjokas

Lili 12-08-2010 15:28

Lili,
Excelente receita,obrigada!
Beijinhoss

Duxa 12-08-2010 18:50

Lili, adorei a receita,
logo que possa irei experimentar,
obrigada pela partilha,
a reportagem está óptima;)
beijinhos

ICatarina 12-08-2010 18:53

Lili,
Adorei a receita, ficou com um aspecto delicioso.
Obrigada por a partilha.

Fernanda Amaral 12-08-2010 19:00

Lili, muito bom! Adorei! :p:p:p
Gosto muito de pratos de bacalhau...sou fã deste nosso fiel amigo!
Esta receita faz um pouco lembrar o "Bacalhau no Tabuleiro" da Neuza, de que eu sou particularmente admiradora...
Parabéns!
Beijinhos

oliviarocha 12-08-2010 19:15

Lili, adorei a receita.
beijinhos e obrigada

magnoliazul 12-08-2010 20:13

adorei lili, alias ja tinha comentado no Eu fiz!beijocas

Wild 12-08-2010 20:42

https://3.bp.blogspot.com/_JB1MBJfZN...de%2Bprato.jpg

Prato e talheres já tenho, alguém me pode servir daquela beldade acima:confuso: Eu ofereço o vinho :)

https://img.mercadolivre.com.br/jm/i...6_4917.jpg&v=E

Sónia Isis 12-08-2010 22:31

Lili esta receita é divinal e tem uma apresentação divina.

Que maravilha! Parabéns!

Anabela Silva 13-08-2010 19:00

OPTIMOOOOOOOOOOOO!
Parece muito delicioso...
Obrigado pela partilha

bjs

dida 14-08-2010 08:30

REalmente o bacalhau é um ingrediente de excelência, dá para cozinhar de 1001 maneira. Esta parece-me deliciosa. Parabéns Lili.

Chez Lili 15-08-2010 16:19

Obrigada! Boa escolha para vinho!
Lili


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