Doce Fino do Algarve
 

Receita de Doce Fino do Algarve
Ingredientes:

• 300g de amêndoa pelada
• 300g de açúcar fino
• Água
• Fios de ovos q.b (não precisa, cada bolinho leva pouco ou não vai conseguir moldá-los)

Preparação:

Moa a amêndoa muito bem (2 vezes na 1,2,3).
Pese a amêndoa e pese a mesma quantidade em açúcar.
Coloque num tachinho, de preferência de inox, o açúcar e um bocadinho de água, o suficiente para absorver o açúcar, leve a lume brando, mexa de vez enquando até ferver.
Deixe ferver por 2 a 3 minutos e junte a amêndoa.
Mexa bem para que não crie grumos.
Retire do lume e continue a mexer até que comece a arrefecer e possa por a mão sem se queimar.
Nessa altura coloque sobre a pedra da cozinha e amasse, como já está mais fria já começa a ficar mais durinha.
Faça uma bola e coloque numa tigela de vidro, tapada e deixe descansar, de um dia para o outro.

No dia seguinte faça bolinhas tamanho de bolas de ping pong e abra um buraquinho e coloque os fios de ovos, com mais ou menos habilidade, molde frutas, bichinhos, queijinhos, o que quiser. Pode deixá-los brancos, ou colori-los com corante alimentício.

Esta quantidade de massa rende aproximadamente 20 bolinhos, mas claro que vai depender do tamanho que os faça.

Olá Carlinha, adoro estes bolinhos, obrigada por partilhares,
seguramente que os irei fazer.
Os teus ficaram muito bem.
Beijinhos.

Obrigada!
Curiosamente faço mas não gosto muito, mas a familia gosta e então :D ficam contentes e aprovaram a receita por isso achei por bem colocá-la.
Bjs

Como algarvia que sou, adoro ver estes bolinhos nas montras das pastelarias ;)
Mas sinceramente não sou muito amiga, acho um pouco enjoativo, eu gosto é do Dom Rodrigo :D

Dom Rodrigo hmmm gosto muito

Já comia um, mesmo a estas horas :D

Também eu comia :D
Mas os seus bolinhos ficaram uma maravinha :)

Adorooooooo