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ICatarina · #1 14-02-2010, 14:30

Receita de Arroz de Bacalhau

Ingredientes para 4 pessoas:

2 postas de Bacalhau do lombo (demolhadas e sem espinhas)
3 chávenas de Chá de Arroz
2dl de Azeite
1 Pimento
4 Tomates
1 Cebola
6 dentes de Alhos
Salsa q.b.
Sal e Pimenta a gosto

Preparação:

1. Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas, desfaça-o em lascas.
2. Pique a cebola e aloure no azeite com um pequeno ramo de salsa.
3. Retire o ramo de salsa, ponha o pimento cortado às tiras finas, e deixe refogar durante uns dois minutos.
4. Junte o tomate sem pele e grainhas, mais os alhos picados.
Deixe ferver, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.
5. Deite a água de cozer o bacalhau, duas chávenas e meia por cada chávena de arroz (um pouco mais se o preferir malandrinho).
6. Assim que a água levantar fervura, deite o arroz, tempere com sal e pimenta e deixe cozer tapado durante cerca de 15 minutos.
7. Quando o arroz estiver cozido, tire do lume, e salpique comum pouco de salsa picada por cima. Deixe repousar tapado, durante uns 10 minutos.

Sirva com uma salada.
Bom Apetite.

FOTO: Leonel Azevedo

Fonte: http://joana1.blogspot.com/

Pedropolska · 17-02-2010, 20:22

A minha bisavó fazia muitas vezes arroz de bacalhau, que eu adorava! Mas acho que também juntava grelos na receita... que saudades

Tenho que experimentar esta, só é muito difícil ou quase impossível encontrar bacalhau "à portuguesa" por aqui, só encontro bacalhau fresco...

mariasarmento · 25-02-2010, 14:17

Obrigada ICatarina,

Andava à procura desta receita mesmo para acabar o bacalhau que lá tenho em casa. Parece apetitoso, então para mim que gosto de arroz malandrinho!

Beijinhos e obrigada por todas as belas sugestões!

Sandra Batista · 11-03-2010, 12:51

Que belo arrozinho!!
obg

Duxa · 11-03-2010, 13:21

Icatarina este arroz é maravilhoso,
beijinhos

magnoliazul · 02-05-2010, 01:21

eu tambem ando com saudades de comer um arroz de bacalhau, quando era pequena uma vizinha fazia um espectacular, ma snunca soube como se fazia, mas tambem levava grelos, e tenho muitas saudades, mas vou exprimentar a tua receita.beijinhos

almerinda · 22-03-2011, 17:46

Amanhã vou fazer para o almoço. Tem um asapecto optimo...

_Marlene_ · 24-03-2011, 15:47

Este pratinho lembra-me a minha infancia... tanto arroz de bacalhau como arroz de cação que tambem se usa muito na minha zona! uma delicia! recomendo!

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17-02-2010, 20:22	#2
Pedropolska	A minha bisavó fazia muitas vezes arroz de bacalhau, que eu adorava! Mas acho que também juntava grelos na receita... que saudades Tenho que experimentar esta, só é muito difícil ou quase impossível encontrar bacalhau "à portuguesa" por aqui, só encontro bacalhau fresco...

25-02-2010, 14:17	#3
mariasarmento	Obrigada ICatarina, Andava à procura desta receita mesmo para acabar o bacalhau que lá tenho em casa. Parece apetitoso, então para mim que gosto de arroz malandrinho! Beijinhos e obrigada por todas as belas sugestões!

11-03-2010, 13:21	#5
Duxa	Icatarina este arroz é maravilhoso, beijinhos

02-05-2010, 01:21	#6
magnoliazul	eu tambem ando com saudades de comer um arroz de bacalhau, quando era pequena uma vizinha fazia um espectacular, ma snunca soube como se fazia, mas tambem levava grelos, e tenho muitas saudades, mas vou exprimentar a tua receita.beijinhos

22-03-2011, 17:46	#7
almerinda	Amanhã vou fazer para o almoço. Tem um asapecto optimo...

24-03-2011, 15:47	#8
_Marlene_	Este pratinho lembra-me a minha infancia... tanto arroz de bacalhau como arroz de cação que tambem se usa muito na minha zona! uma delicia! recomendo!