SaborIntenso.com
Publicado a 14-02-2010, 14:30
por ICatarina
Receita de Arroz de Bacalhau II
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 2 postas de Bacalhau do lombo (demolhadas e sem espinhas)
  • 3 chávenas de Chá de Arroz
  • 2dl de Azeite
  • 1 Pimento
  • 4 Tomates
  • 1 Cebola
  • 6 dentes de Alhos
  • Salsa q.b.
  • Sal e Pimenta a gosto
Preparação:

1. Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas, desfaça-o em lascas.
2. Pique a cebola e aloure no azeite com um pequeno ramo de salsa.
3. Retire o ramo de salsa, ponha o pimento cortado às tiras finas, e deixe refogar durante uns dois minutos.
4. Junte o tomate sem pele e grainhas, mais os alhos picados.
Deixe ferver, mexa com uma colher de pau até ficar bem apurado.
5. Deite a água de cozer o bacalhau, duas chávenas e meia por cada chávena de arroz (um pouco mais se o preferir malandrinho).
6. Assim que a água levantar fervura, deite o arroz, tempere com sal e pimenta e deixe cozer tapado durante cerca de 15 minutos.
7. Quando o arroz estiver cozido, tire do lume, e salpique comum pouco de salsa picada por cima. Deixe repousar tapado, durante uns 10 minutos.

Sirva com uma salada.
Bom Apetite.


FOTO: Leonel Azevedo

Fonte: http://joana1.blogspot.com/
Fotografias
Arroz de Bacalhau II-arroz-bacalhau-leonel-azevedo.jpg  
Quem Fez
glutaoMaria FlyMENAsanviviSandra BatistaLeonel Azevedooliviarocha
  #1  
Antigo
17-02-2010, 20:22
2
A minha bisavó fazia muitas vezes arroz de bacalhau, que eu adorava! Mas acho que também juntava grelos na receita... que saudades

Tenho que experimentar esta, só é muito difícil ou quase impossível encontrar bacalhau "à portuguesa" por aqui, só encontro bacalhau fresco...
25-02-2010, 14:17
3
Obrigada ICatarina,

Andava à procura desta receita mesmo para acabar o bacalhau que lá tenho em casa. Parece apetitoso, então para mim que gosto de arroz malandrinho!

Beijinhos e obrigada por todas as belas sugestões!
11-03-2010, 13:21
5
Icatarina este arroz é maravilhoso,
beijinhos
02-05-2010, 01:21
6
eu tambem ando com saudades de comer um arroz de bacalhau, quando era pequena uma vizinha fazia um espectacular, ma snunca soube como se fazia, mas tambem levava grelos, e tenho muitas saudades, mas vou exprimentar a tua receita.beijinhos
22-03-2011, 17:46
7
Amanhã vou fazer para o almoço. Tem um asapecto optimo...
24-03-2011, 15:47
8
Este pratinho lembra-me a minha infancia... tanto arroz de bacalhau como arroz de cação que tambem se usa muito na minha zona! uma delicia! recomendo!
10-04-2013, 22:47
10
Postado Originalmente por fernando campos Ver Post
E não se junta o bacalhau????
Sim claro. Qd o Arroz tiver quase cozido juntas o bacalhau desfiado
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2016 SaborIntenso®