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Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 g de Arroz agulha
• 150 g de Feijão verde
• 2 Cenouras
• 2 Fatias de presunto
• 3 Ovos
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 Cubo de caldo de galinha
• 6 dl de Água a ferver
• Sal q.b.

Preparação:

1. Limpe o feijão verde e corte-o em pedacinhos.
Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos.
Corte também o presunto em pedacinhos.

2. Leve ao lume um tacho com o óleo, deixe aquecer, junte os ovos previamente batidos e mexa bem até começarem a solidificar.
Adicione o arroz, o feijão verde, a cenoura, o presunto, o caldo de galinha e a água a ferver, mexa, deixe ferver, tape, reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos.

3. Rectifique o sal, desligue o lume, deixe repousar durante 10 minutos, passe um garfo para soltar o arroz e sirva decorado a gosto a acompanhar pratos de peixe ou de carne com molho.

Fonte:Teleculinária