Ingredientes:

• 12 salsichas frescas
• Metade de uma couve Lombarda pequena
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 dl de vinho do Porto branco
• 1 cubo de caldo de carne
• 200 gr de arroz agulha
• 7,5 dl de água
• Sal qb

Preparação:

Num tacho leve ao lume o azeite a cebola, os alhos e a folha de louro.
Logo que a cebola esteja translúcida, junte as salsichas inteiras e deixe cozinhar.
Assim que a cebola estiver loura, retire as salsichas e junte a couve cortada em tiras finas.
Mexa e deixe suar cerca de 2 minutos.
Adicione o açafrão e o vinho do Porto e deixe ferver até evaporar o álcool.
Junte as salsichas partidas em 5 ou 6 partes cada uma.
Mexa e seguidamente adicione o cubo de caldo de carne, a água a ferver e o arroz lavado e escorrido.
Rectifique os temperos, tape e deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos, deixando repousar 2 minutos depois de retirar do lume.

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