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Regueifa

Receita de Regueifa Ingredientes: 15g de fermento padeiro 150 de açúcar 100 g de manteiga 4 gemas, 1 clara 1 ... no forum Pães e Broas
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  #1  
Antigo 21-02-2010, 17:06
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ilda mourão
963 votos em 381 mensagens


Registado em: Aug 2009
Localização: Vila Real
Posts: 492
ilda mourão's Portugal
Padrão Regueifa


Receita de Regueifa
Ingredientes:
  • 15g de fermento padeiro
  • 150 de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 4 gemas, 1 clara
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • Farinha de trigo e manteiga q b
Preparação:

Desfaz-se o fermento numa pequena porção de água de água morna. Junta-se 100 g de farinha de trigo, amassa-se e deixa-se levedar durante uma hora.
Deitam-se 400 g de farinha num alguidar grande, e ao meio coloca-se a massa já levedada, o açúcar a manteiga amolecida, as gemas a clara e a canela.
Amassa-se tudo muito bem com as mãos e tende-se uma bola.
Marca-se com uma cruz, feita com a mão, polvilha-se com farinha, cobre-se com um pano de algodão e outro de lã e deixa-se levedar em local abrigado.
Quando tiver dobrado de volume dá-se a massa a forma de um rolo, com o qual se forma uma rodela.
Coloca-se num tabuleiro polvilhado com farinha, e leva-se ao forno bem quente.
Depois de cozida, pincela-se com manteiga derretida.

Fonte: Livro "Para Bem Cozinhar"
Antigo 21-02-2010, 17:21   #2
Rosemarie
 
Avatar de Rosemarie
Regueifa um pao bem tradicional do norte de domingo...muito bom ainda quentinha com manteiga...maravilha
 
Antigo 22-02-2010, 17:52   #3
ilda mourão
 
Avatar de ilda mourão
Sim, Rosemarie é um pão de domingo.
É delicioso. Beijinhos
 
Antigo 22-02-2010, 17:58   #4
Danizinha
 
Avatar de Danizinha
É tao bom...

Beijinhos
 
Antigo 22-02-2010, 18:35   #5
Gloria Moreira
 
Avatar de Gloria Moreira
e delicioso com um cafesinho hummm que saudades mas ja posso fazer obrigado muitos beijinhos
 
Antigo 23-02-2010, 21:23   #6
ilda mourão
 
Avatar de ilda mourão
Sim podem crer é um pão delicioso,tem uma massa muito fofinha.
 
Antigo 17-03-2010, 09:56   #7
Noninha
 
Avatar de Noninha
Hmm... Deve ser delicioso!
Obrigada, Ilda, pela receita.
Bjinhos.
 
Antigo 17-03-2010, 11:26   #8
Sandra Batista
 
Avatar de Sandra Batista
Gosto tanto deste pãozinho...
huumm
jinhos
 
Antigo 31-12-2010, 00:39   #9
hcosta5
Postado Originalmente por ilda mourão Ver Post
Sim, Rosemarie é um pão de domingo.
É delicioso. Beijinhos
sou novo nestas andanças, mas gostaria de saber qual a quantidade de água e farinha que normalmente utilizam para fazer esta regueifa.

Obrigado pela partilha da informação.
 
Antigo 05-06-2011, 23:39   #10
hcosta5
É possível informar qual a quantidade de água prevista para esta receita por favor.
 
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Tags
açúcar, canela, claras, farinha de trigo, fermento de padeiro, gema, manteiga, ovo, regueifa

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