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Publicado a 21-02-2010, 16:06
por ilda mourão
Receita de Regueifa
Ingredientes:
  • 15g de fermento padeiro
  • 150 de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 4 gemas, 1 clara
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • Farinha de trigo e manteiga q b
Preparação:

Desfaz-se o fermento numa pequena porção de água de água morna. Junta-se 100 g de farinha de trigo, amassa-se e deixa-se levedar durante uma hora.
Deitam-se 400 g de farinha num alguidar grande, e ao meio coloca-se a massa já levedada, o açúcar a manteiga amolecida, as gemas a clara e a canela.
Amassa-se tudo muito bem com as mãos e tende-se uma bola.
Marca-se com uma cruz, feita com a mão, polvilha-se com farinha, cobre-se com um pano de algodão e outro de lã e deixa-se levedar em local abrigado.
Quando tiver dobrado de volume dá-se a massa a forma de um rolo, com o qual se forma uma rodela.
Coloca-se num tabuleiro polvilhado com farinha, e leva-se ao forno bem quente.
Depois de cozida, pincela-se com manteiga derretida.

Fonte: Livro "Para Bem Cozinhar"
  #1  
Antigo
21-02-2010, 16:21
2
Regueifa um pao bem tradicional do norte de domingo...muito bom ainda quentinha com manteiga...maravilha
22-02-2010, 16:52
3
Sim, Rosemarie é um pão de domingo.
É delicioso. Beijinhos
22-02-2010, 17:35
5
e delicioso com um cafesinho hummm que saudades mas ja posso fazer obrigado muitos beijinhos
23-02-2010, 20:23
6
Sim podem crer é um pão delicioso,tem uma massa muito fofinha.
17-03-2010, 08:56
7
Hmm... Deve ser delicioso!
Obrigada, Ilda, pela receita.
Bjinhos.
17-03-2010, 10:26
8
Gosto tanto deste pãozinho...
huumm
jinhos
30-12-2010, 23:39
9
Postado Originalmente por ilda mourão Ver Post
Sim, Rosemarie é um pão de domingo.
É delicioso. Beijinhos
sou novo nestas andanças, mas gostaria de saber qual a quantidade de água e farinha que normalmente utilizam para fazer esta regueifa.

Obrigado pela partilha da informação.
05-06-2011, 23:39
10
É possível informar qual a quantidade de água prevista para esta receita por favor.
11-04-2012, 10:42
11
Boa tarde, estive a ler a receita.

Leva 150gr de acucar? esta e a regueifa ou roca do Norte?

Estou a falar da regueifa de domingo que se comprar normalmente no Porto, mas assim com tanto acucar sera a roca que estou a pensar?

Esta : .: Produtos - Padarias Reunidas - Qualidade desde 1959.

Obrigado.
16-04-2012, 16:50
12
aqui no norte a regueifa de domingo nao é doce..
Mas nas festas ha uma que tambem se chama regueifa doce, uns metem coco ralado outros nao.. sera esta?
 
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