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10-02-2010, 12:24
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Croissant
Receita de Croissant
Ingredientes:
- 1.100g de Farinha
- 25g de Leite em pó
- 20g de Sal
- 75g de Fermento Fresco
- 45g de Açúcar
- 150g de Ovos
- 500g de Água
- 100g de Margarina para bolo
- 600g de Margarina de uso geral
Preparação:
- Peneirar a farinha, o sal, o açúcar e o leite em pó.
- Colocar na batedeira e adicionar o fermento,os ovos e a margarina para bolos misturando em 1ª velocidade até obter uma massa bem lisa e enxuta.
- Fazer uma bola e deixar descansar por 15 minutos em seguida abrir a massa em forma de rectângulo até dar uma espessura de 1cm de massa.
- Preencher dois terço do rectângulo da massa com 600 grs. de margarina e dar três dobras e um descanso de 15 minutos.
- Modelar e deixar por 30 minutos para crescer.
- Levar a forno quente, a 200º C.
Bom Apetite!
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