Receita de Pãezinhos de Iogurte
Ingredientes para o fermento

• 100g de farinha de trigo
• 100g de iogurte natural
• 5g de fermento de padeiro fresco (usei 1/4 de colher de chá de fermento seco)
• 70g de água

Preparação:

Diluir o fermento na água, juntar a farinha e o iogurte e misturar até formar uma massa sem grumos. Cobrir e deixar repousar à temperatura ambiente durante 3 horas ou no frigorífico de um dia para outro.

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 225g de água morna
• 5g de fermento de padeiro fresco (usei 3/4 de colher de chá de fermento seco)
• 200g do fermento de iogurte (usei todo)

Preparação:

Misturar a massa do fermento com a água e o fermento e juntar a farinha com o sal.
Amassar bem até a massa estar lisa e elástica.
Cobrir e deixar repousar 15 minutos.
Dividir a massa em porções iguais, do tamanho que queremos os pães.
Eu acabei com 17.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, tapar e deixar levedar aproximadamente 90 minutos, ou até que dupliquem de tamanho.
Mesmo antes de levar ao forno, com uma tesoura de cozinha, dar um pequeno golpe no topo de cada pãozinho, com a tesoura ligeiramente inclinada.
Cozer no forno pré aquecido a 250 graus durante 12 a 15 minutos, ou até estarem douradinhos (depende de cada forno e do tamanho dos pães.