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Folar de Carne

Receita de Folar de Carne Ingredientes: 1 kg de farinha 10 ovos 50 g de fermento de padeiro Leite q ... no forum Bolas e Folares
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Antigo 25-02-2010, 18:46
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ilda mourão
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Registado em: Aug 2009
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Padrão Folar de Carne


Receita de Folar de Carne

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha
  • 10 ovos
  • 50 g de fermento de padeiro
  • Leite q b (mais ou menos uma chávena)
  • 1 chávena de café de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
Para o recheio:
  • Salpicão, linguiça, toucinho, presunto.
Preparação:

Deite a farinha num alguidar grandinho, desfaça o fermento no leite morno, bata a parte os ovos com o sal.
Depois no meio da farinha vá deitando o fermento e vá amassando em círculo, deitando pouco a pouco os restantes ingredientes, amassando sempre até a massa de desprender do alguidar, leva um certo tempo.
Depois deixe levedar cerca de uma hora, tapada com um pano em local quente.
Entretanto, vá cortando as carnes as rodelas.
Quando a massa tiver dobrado de volume divida a massa em três partes iguais.
Unte uma forma com manteiga de polvilhada com farinha, deite uma parte da massa e cubra-a com algumas carnes, depois volte a por mais uma camada de massa ligando-a a de baixo, mais uma camada de carne, e por fim o resto da massa.
Cobra-a com gema de ovo.
Deixe levedar mais um pouco, e leve ao forno bem quente.
O tempo de cozedura varia conforme a forma e o forno.

Pode fazer numa forma redonda ou rectangular, como queiram.
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Tags
azeite, farinha, fermento de padeiro, folar, leite, manteiga, ovo, sal
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