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10-02-2010, 20:28
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Lasanha de Legumes e Queijo
Receita de Lasanha de Legumes e Queijo Ingredientes para 6 pessoas:
Leve um tacho ao lume com metade do azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos picados grosseiramente, adicione também o tomate pelado com o molho e um ramo de manjericão, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos. Retire do lume, reduza a puré e rectifique os temperos. Lave os courgettes e as beringelas, retire-lhes as extremidades e corte-as em palitos finos. Lave muito bem os cogumelos (usei frescos) e lamine-os. Arranje e lave o alho francês e corte-o em rodelas finas. Num tacho ao lume, aqueça o restante azeite, junte a beringela, a courgette, os cogumelos e o alho francês e deixe saltear, em lume brando, até que os legumes fiquem macios. Tempere com sal e pimenta, retire do lume e coloque a escorrer num passador de rede. Leve outro tacho ao lume com água temperada de sal e coza as folhas de lasanha aos poucos. Escorra-as e coloque-as em água fria. Disponha um pouco de molho de tomate num tabuleiro de louça ou pirex, forre com as folhas de lasanha, espalhe metade da mistura de vegetais por cima, junte 1/3 do queijo partido em pedaços, regue com mais molho e disponha mais folhas de lasanha. Repita a operação terminando com molho de tomate e mais queijo por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos e depois sirva. Bom apetite.   FOTOS: Paula Pereira Fonte. Teleculinária nº1608 |
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| Tags |
| alho, alho francês, azeite, beringela, cebola, cogumelos, courgette, lasanha, manjericão, pimenta, queijo, sal, tomate |
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