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Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 alho francês
• 100 g de Vaqueiro
• 3 batatas
• 2 cenouras
• 150 g de ervilhas tortas
• 200 g de cogumelos pleurotos
• 40 g de farinha
• 3,5 dl de leite
• sal
• pimenta de moinho
• noz moscada
• 2 colheres de sopa de maionese
• queijo parmesão ralado

Preparação:

Descasque a cebola e pique-a finamente.
Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.
Derreta metade da Vaqueiro num tacho junte-lhe a cebola picada e as rodelas de alho francês, tape e deixe estufar sobre lume brando.
Pele as batatas e as cenouras, corte-as em dados e junte aos legumes que estão no tacho. Volte a tapar.
Lave as ervilhas tire-lhes as pontas e o fio e adicione-as aos restantes legumes.
Lave os cogumelos escorra bem e rasgue-os em pedaços para dentro do tacho.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.
Entretanto, ligue o grelhador do forno e derreta a restante Vaqueiro noutro tacho.
Junte a farinha, mexa até absorver completamente a gordura.
Regue com o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver a farinha.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Transfira os legumes para um tabuleiro de forno.
Junte a maionese ao molho preparado, adicione queijo ralado a gosto e espalhe sobre os legumes.

Fonte: vaqueiro