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Ingredientes:

• 1/2 chávena de farinha sem fermento
• 1/2 chávena de água com gás
• 1 ovo batido
• 1/4 colher de chá de cominhos em pó
• 1/4 colher de chá de sementes de coentros em pó
• 1/4 colher de chá de açafrão das Indias
• 1 colher de chá de açúcar fino
• 1 malagueta fresca pequena sem sementes e picada
• 1 1/2 chávenas de cenoura ralada
• 1/2 chávena de coentros picados
• 1/4 chávena de óleo vegetal

Molho de iogurte

• 1/2 chávena de iogurte natural
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• 1 colher de sopa de azeite
• Agrião, para servir

Preparação:

Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho, reserve.

Numa tigela grande, adicione a farinha, a água, o ovo, os cominhos, os coentros, o açafrão, o açúcar e o sal.
Misture bem.
Junte a malagueta, a cenoura e os coentros frescos e misture.

Aqueça uma frigideira em lume médio-alto.
Adicione o óleo e aqueça.
Junte 2 colheres de sopa de massa por patanisca e cozinhe durante 2 minutos de cada lado ou até estar dourada. Escorra em papel absorvente.
Adicione mais óleo se necessário.
Sirva as pataniscas, acompanhadas de uma salada de agrião e molho de iogurte.
Tempere com sal e pimenta.