Receita de Strogonoff de Legumes
Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 e ½ chávena de chá de tomate sem pele nem sementes picado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 chávena de chá de cenoura em tirinhas
• 5 chávenas de chá de batata picada
• 1 chávena de chá de vagem em tirinhas
• 2 chávenas de chá de courgette em cubinhos
• 1 colher de sopa de salsa
• 1 colher de sopa de ketchup
• ½ pacote de natas
• Sal, orégãos e noz-moscada a gosto

Preparação:

Frite a cebola e o alho no azeite aquecido.
Junte o tomate picado, o caldo de legumes e mexa até dissolver o tablete.
Acrescente a cenoura e a batata e adicione duas chávenas de chá de água quente.
Deixe ferver, abaixe o lume e cozinhe durante cinco minutos.
Junte a vagem e cozinhe durante mais cinco minutos.
Coloque a courgette e ferva durante dois minutos.
Se necessário, adicione mais água quente aos poucos.
Cozinhe até secar todo o caldo que se forma e tempere com a salsa, o ketchup, os orégãos e a noz-moscada.
Incorpore as natas e rectifique o sal.
Sirva quente.