Receitas, Culinária e Vídeo - SaborIntenso.com

glutao · #1 23-01-2010, 21:36

Receita de Bolo Chiffon de Maracujá
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para a Massa:

1 e 1/2 chávena de farinha de trigo
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de água fervente
3 ovos
1 colher sopa de óleo
1 colher de fermento
1 pitada de sal

Para o Recheio:

4 maracujás
1/4 de chávena de água
1 lata de leite condensado
1 lata de natas
1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor

Suco para umedecer:

1 maracujá
500 ml de água
Açúcar a gosto

Para a Cobertura:

Chantilly
1 maracujá
1 chávena de água
4 colheres de açúcar
1 colher de amido de milho

Preparação da Massa:
1. Bater o açúcar com os ovos, por aproximadamente 10 minutos, ou até obter uma mistura clara e fofa
2. Acrescentar, intercalando, os ingredientes secos peneirados e os líquidos, misturar delicadamente
3. Colocar em forma média untada e enfarinhada, lever ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Preparação do Recheio:

1. Retirar a polpa dos maracujás e bater no liquidificador com água (não bater muito para não triturar as sementes), peneirar e voltar ao liquidificador
2. Acrescentar o leite condensado, as natas e a gelatina dissolvida e preparada segundo as instruções da embalagem (colocar o mínimo necessário de água para umedecer a gelatina), bater até misturar completamente
3. Levar à geladeira até obter uma consistência mais firme

Preparação da Cobertura:

1. Em uma panela acrescentar a polpa do maracujá, o amido dissolvido na água e o açúcar, ferver até engrossar
2. Reservar até esfriar

Preparação do Suco:

1. Bater o maracujá com a água e o açúcar
2. Peneirar e reservar

Montagem:

1. Cortar a massa ao meio, na primeira parte umedeça com suco de maracujá, colocar a mousse, cobrir com a outra parte, umedecer
2. Cobrir com o chantilly, decorar a gosto, colocar sobre o chantilly a calda de maracujá fria

Tópicos Similares
Tópico	Tópico Iniciado Por	Fórum	Respostas	Última Mensagem
Eu Fiz Bolo Queijada de Maracujá	Wild	Experiências dos Membros	31	07-09-2010 17:35
Tarte de Maracujá	Vânia Fonseca	Tartes e Tortas	13	28-07-2010 15:50
Licor de Maracujá	Danizinha	Bebidas Alcoólicas	3	28-02-2010 12:32
Bolo de Maracujá	ICatarina	Bolos	4	28-01-2010 20:12
Creme de Maracujá	Deka	Brasil	0	17-08-2009 21:23

Ferramentas do Tópico	Pesquisar no Tópico
Ver versão para impressão Enviar esta página por email	Pesquisar no Tópico: Pesquisa Avançada

Receitas, Culinária e Vídeo - SaborIntenso.com

Bolo Chifon de Maracuja