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Ingredientes Massa do Bolo:

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de polpa de manga
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar

Recheio:

• 1kg de manga
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de chantilly batido
• 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor hidratada

Decoração:

• chantilly batido
• pó de sorvete sabor manga

Preparação da Massa do Bolo:

Bater bem os ovos com açúcar até dobrar de volume.
Colocar em um refratário a polpa de manga e, poucos, a farinha de trigo.
Mexer delicadamente e misturar, por último, o fermento.
Despejar na forma já untada com manteiga e levar para assar em forno, pré aquecido à 180º, por 30 minutos.

Preparação do Recheio:

Dissolver o envelope de gelatina em 1 xícara de água e levar à geladeira até endurecer. Reservar. Cortar á manga em fatias.
Uma das partes, cortar em fatias finas e colocar no fundo do aro já forrado com papel alumínio.
Dissolver a colher de sopa de gelatina na água e colocar por cima do mamão.
Levar à geladeira até endurecer.
A outra parte bater no liquidificador. Reservar.

Misturar o chantilly com o açúcar até obter um creme consistente, adicionar o manga batida no liquidificador e a gelatina que está na geladeira.
Mexer com fuê, levemente e, espalhar esta mistura por cima do manga que já está na forma.
Levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até ficar bem firme.
Retirar e colocar por cima fatias finas do bolo.
Virar em um prato e decorar.

Decoração:Adicionar, no chantilly já batido, o pó de sorvete. Decorar como preferir.