Ingredientes para 4 pessoas

• 1 Shanco de carne de vaca com oco
• 1 cebola picada
• 3 cenouras ralada grado
• 1 talho de aipo picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de loiro
• 2 batata cortado em cubos
• 5 beterrabas raladas grado e os verdes cortados
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1/3 de chávenas de vinagre
• 5 litros de agua

Preparação:

Numa panela com água a ferver coloque a carne, os alhos e a folha de loiro.
Coza bem durante 1 hora e meia e tempere com sal e pimenta a gosto para fazer um caldo gostoso.
Tire a carne e desfie-a depois de arrefecer.
Noutra panela ao parte faça um refogado em azeite com todos os legumes menos a batteraba, batata e os verdinhos.
Coloque a baterraba com o vinagre no caldo com a carne e coza durante 20 minutos.
Quando os legumes estiverem quase cozidos coloca-se tudo na panela do caldo de carne e coze-se bem.
Coloca-se a batata e os verdinhos e ajuste o tempero a gosto.