Receita de Creme de Favas à Alentejana
Ingredientes:

• 300g de batatas
• 1 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 molhinho de coentros
• 500g de favas
• Sal q.b.
• Cubinhos de pão torrado

Preparação:

Numa panela leve ao lume o azeite com os dentes de alho picados e quando estiverem quentes junte-lhes a cebola picada e os coentros picados e mexa não deixando alourar.
Junte de seguida as favas, as batatas descascadas e cortadas aos cubos e 1L de água, tempere com sal e deixe cozer.
Quando estiver tudo cozido, passe com a varinha mágica, até ficar um creme aveludado e rectifique-o de sal.
Sirva a sopa com cubinhos de pão torrado.

Sugestão: Salpique a sopa com coentros picados e/ou presunto ás tiras.