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Publicado a 02-11-2013, 00:02
por Carlos Bessa
Receita de Sopa de Abóbora com Feijão Branco
Ingredientes:
  • 400g de abóbora
  • 1 lata pequena de feijão branco cozido
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 4 cenouras
  • 150g de couve-flor
  • água suficiente para cobrir os legumes
  • sal q.b.
  • azeite q.b.
  • salsa para decorar
Preparação:

1. Corte todos os legumes em pedaços pequenos e coloque-os numa panela. Acrescente também o feijão branco.
2. Adicione água suficiente para cobrir todos os legumes, tempere de sal.
3. Leve ao lume e deixe cozer durante 40 minutos.
4. Após terminar o tempo de cozedura dos legumes, adicione um fio de azeite e passe tudo muito bem com a varinha mágica. (se o puré ficar demasiado espesso adicione um pouco de água e rectifique o tempero de sal.)
5. Leve de novo ao lume. Quando levantar fervura está pronto a servir.
6. Distribua a sopa por taças individuais e decore com salsa fresca.
7. Sirva de imediato na companhia de um saboroso pão de mistura.

Dica: Caso prefira uma sopa com mais textura, reserve um pouco de feijão branco e umas rodelas de cenoura para adicionar ao puré.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Sopa de Abóbora com Feijão Branco-img_2321-5b1-5d.jpg   Sopa de Abóbora com Feijão Branco-img_2322-5b1-5d.jpg  
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