Receita de Sopa Creme de Tomate com Ovos
Ingredientes:

• 40g de manteiga
• 0,5dl de azeite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1Kg de tomates maduros
• 4 ovos
• Sal, pimenta e vinagre q.b.
• Coentros ou hortelã picados
• Pão torrado

Preparação:

Num tacho, leve a refogar a manteiga, o azeite, as cebolas picadas e os alhos picados, não deixando ganhar cor.
Junto depois os tomates limpos e cortados e 2dl de água. Tempere com sal e deixe cozer.
Passe a sopa com a varinha mágica, rectifique de sal e junte a pimenta e o vinagre.
Parta os ovos e mexa-os, de seguida junte-os à sopa e fio e mexendo sem parar com um garfo.
Quando começar a ferver, retire e sirva com os coentros ou a hortelã, picados.
Sirva com o pão torrado.