SaborIntenso.com
Publicado a 16-11-2017, 17:34
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Alheira de Mirandela Tradicional
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 alheiras
  • 2 ovos
  • ½ molho de grelos de nabo lavados
  • 2 batatas com casca
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho com casca esmagado
  • Sal
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque sal e os grelos.
Acalque com uma escumadeira.
Tape e deixe cozer durante 20 minutos.
Passado o tempo, escorra os grelos.

2. Entretanto, coza as batatas.
Num tachinho com água, coloque sal e as batatas a cozer durante 20 minutos.
Passado o tempo, retire as batatas.
Corte as batatas em rodelas grossas.

3. Pique as alheiras por igual com um garfo.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite e as alheiras.
Deixe fritar em lume brando durante 25 minutos.
A meio do tempo, vire as alheiras para que fiquem fritas por igual.
Passados os 25 minutos, retire as alheiras com uma escumadeira para um prato de servir.

4. No azeite que ficou, estrele os ovos e tempere-os com umas pedrinhas de sal.
Depois de fritos, retire os ovos para os pratos.

5. Ao azeite que ficou, junte o alho esmagado e deixe aquecer um pouco.
Junte as rodelas de batata e salteie.
Depois das batatas lourinhas, retire-as com uma escumadeira para o prato.

6. Antes de saltear os grelos, retire o excesso de gordura da frigideira.
Salteie os grelos na frigideira.
Sirva a alheira com os acompanhamentos e se quiser, com broa de milho.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1301 kcal | Lipídios: 72g | Hidratos de Carbono: 109g | Proteinas: 48g
Por pessoa: Calorias: 650,5 kcal | Lipídios: 36g | Hidratos de Carbono: 54,5g | Proteinas: 24g


Tempo de preparação: 40 minutos

Citação:
A alheira tradicional de Trás-Os-Montes é feita grelhada ou assada na frigideira acompanhada de grelos e batatas cozidas.
O ovo estrelado é opcional e utilizado mais a sul do país.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Alheira de Mirandela Tradicional-alheira-mirandela-tradicional-1.jpg   Alheira de Mirandela Tradicional-alheira-mirandela-tradicional-2.jpg   Alheira de Mirandela Tradicional-alheira-mirandela-tradicional-3.jpg   Alheira de Mirandela Tradicional-alheira-mirandela-tradicional-4.jpg   Alheira de Mirandela Tradicional-alheira-mirandela-tradicional-5.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Alheira-de-Mirandela-Tradicional-SaborIntenso.pdf (76.0 KB, 27 visualizações)
  #1  
Antigo
24-11-2017, 16:08
2
Adoro alheira e esta vem com o acompanhamento perfeito.

Bjs
 
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