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Carne de Porco à Alentejana

Receita em video de Carne de Porco à Alentejana Ingredientes para 5 pessoas: 1Kg de carne de porco cortada aos ... no forum Videos de Carne
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Antigo 30-04-2009, 23:00
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Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
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Neuza Costa's Portugal
Video Carne de Porco à Alentejana


Receita em video de Carne de Porco à Alentejana
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1Kg de carne de porco cortada aos cubos
  • 1Kg de berbigão ou de amêijoas
  • 4 Alhos
  • 3 Folhas de louro
  • 0,5 dl de óleo
  • 0,5 dl de azeite
  • Massa de pimentão q.b.
  • Coentros picados q.b.
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 0,5l de vinho branco
  • Óleo para fritar
  • Batatas para fritar cortadas aos cubos
Preparação:

1. Comece por colocar sal e água no berbigão.
Deixe 2 horas de molho para perder a areia.

2. Coloque a carne numa tigela.
Esmague os alhos e junte-os à carne.
Junte as folhas de louro, 2 colheres de massa de pimentão, sal e pimenta.
Mexa tudo e regue com o vinho branco.
Deixe de molho 2 horas para tomar gosto.

3. Coloque as batatas a fritar.

4. Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo.
Escorra a carne e coloque no tacho.
Deixe fritar 5 minutos.
Junte o marinado e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte o berbigão e deixe cozinhar 5 minutos, para o berbigão abrir.
Junte os coentros picados e apague o lume.

5. Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal.
Espalhe a carne por cima e regue com o molho.
Sirva decorado com gomos de limão e pickles.



Tempo de preparação: 2 horas + 30 minutos
Custo: 9,25 € | Custo por pessoa: 1,85 €
Fotografias
Carne de Porco à Alentejana-porcoalentejana1.jpg   Carne de Porco à Alentejana-porcoalentejana2.jpg   Carne de Porco à Alentejana-porcoalentejana3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Carne-de-Porco-à-Alentejana-SaborIntenso.pdf (92.4 KB, 3819 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Carne-de-Porco-à-Alentejana-FOTO-SaborIntenso.pdf (149.9 KB, 3253 visualizações)
Quem Fez
glutaoÁlia CruzCarlos BessaCatty_29Marta Cunha-TomarSarinhaTfernandoMaria Fly
Antigo 15-05-2009, 16:28   #2
Meados
Um dos meu pratos favoritos, prefiro com ameijoas e se possivel com um ketchup a acompanhar. Abraços.
 
Antigo 17-09-2009, 15:45   #3
Miguel
Bem,agora toda familia/amigos quer aqui o "chef" a cozinhar carne Porco/Alentejana
 
Antigo 17-09-2009, 16:20   #4
Sandro Vilar
 
Avatar de Sandro Vilar
Postado Originalmente por Miguel Ver Post
Bem,agora toda familia/amigos quer aqui o "chef" a cozinhar carne Porco/Alentejana
Tenho a certeza que vais surpreender o pessoal lá em casa
Se fizeres depois conta como ficou.
 
Antigo 23-09-2009, 08:29   #5
Tigrezaaaa
 
Avatar de Tigrezaaaa
ola,

ontem fiz esta receita, a dobrar, para uns amigos e não sobrou nada.

e eu a pensar que era muita comida para 8 pessoas...

está aprovada

fiz em lume brando durante 1 hora ou mais e ficou "apuradinho" o molho foi engrossando e a carne ficou mais tenrinha
 
Antigo 02-12-2009, 15:20   #6
Jim Collins
 
Avatar de Jim Collins
Neuza,

Agora estou cheio de fome .....
Eu vivi em Portugal (Estoril) durante muitos anos
Eu gostava muito desta prato. Nao sabia fazer a recita
Agora ja sei por causa do video...e muito mais facil vendo.
Desculpa mas eu nao escrevo muito bem Portuguese, mas consigo ler
e falar.
 
Antigo 15-01-2010, 13:47   #7
penadaguia
ola neuza!

amanha vou fazer esta receita, pois vem ca a casa uma alentejana k me prometeu fazer carne de porco a alentejana e ate hoje k estou a espera!!
depois digo como correu!!( ou seja os comentarios da alentejana!! hihi!!)

bjinhos e bom fim de semana!!
 
Antigo 05-02-2010, 15:19   #8
moonshine
Este foi o meu jantar de ontem e posso assegurar que ficou mesmo muito bom :-)
 
Antigo 13-02-2010, 11:35   #9
penadaguia
ola!

ja fiz esta receita e ficou simplesmente.... espetacular!!!
a alentejana(aquela k tinha prometido fazer pra eu provar!!) ficou parva!! com a surpresa claro!!!
e eu toda orgulhosa né!!?

mt obrigado a equipa do saborintenso!!

adoro este site!!
bjinhos
 
Antigo 15-02-2010, 16:57   #10
Sandra Batista
 
Avatar de Sandra Batista
Este prato faz sempre sucesso...
É fabuloso!!
Bjs
 
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Tags
alentejo, alho, ameijoa, azeite, batata, berbigão, carne, coentros, folha de louro, massa de pimentão, óleo, pimenta, porco, sal, video-saborintenso, vinho branco

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