SaborIntenso.com
Publicado a 30-04-2009, 23:00
por Neuza Costa
Receita em video de Carne de Porco à Alentejana
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1Kg de carne de porco cortada aos cubos
  • 1Kg de berbigão ou de amêijoas
  • 4 Alhos
  • 3 Folhas de louro
  • 0,5 dl de óleo
  • 0,5 dl de azeite
  • Massa de pimentão q.b.
  • Coentros picados q.b.
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 0,5l de vinho branco
  • Óleo para fritar
  • Batatas para fritar cortadas aos cubos
Preparação:

1. Comece por colocar sal e água no berbigão.
Deixe 2 horas de molho para perder a areia.

2. Coloque a carne numa tigela.
Esmague os alhos e junte-os à carne.
Junte as folhas de louro, 2 colheres de massa de pimentão, sal e pimenta.
Mexa tudo e regue com o vinho branco.
Deixe de molho 2 horas para tomar gosto.

3. Coloque as batatas a fritar.

4. Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo.
Escorra a carne e coloque no tacho.
Deixe fritar 5 minutos.
Junte o marinado e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte o berbigão e deixe cozinhar 5 minutos, para o berbigão abrir.
Junte os coentros picados e apague o lume.

5. Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal.
Espalhe a carne por cima e regue com o molho.
Sirva decorado com gomos de limão e pickles.



Tempo de preparação: 2 horas + 30 minutos
Custo: 9,25 € | Custo por pessoa: 1,85 €
Fotografias
Carne de Porco à Alentejana-porcoalentejana1.jpg   Carne de Porco à Alentejana-porcoalentejana2.jpg   Carne de Porco à Alentejana-porcoalentejana3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Carne-de-Porco-à-Alentejana-SaborIntenso.pdf (92.4 KB, 4656 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Carne-de-Porco-à-Alentejana-FOTO-SaborIntenso.pdf (149.9 KB, 3832 visualizações)
Quem Fez
Nelia PedrosaglutaoÁlia CruzCarlos BessaCatty_29Marta Cunha-TomarSarinhaTfernando
  #1  
Antigo
15-05-2009, 16:28
2
Um dos meu pratos favoritos, prefiro com ameijoas e se possivel com um ketchup a acompanhar. Abraços.
17-09-2009, 15:45
3
Bem,agora toda familia/amigos quer aqui o "chef" a cozinhar carne Porco/Alentejana
17-09-2009, 16:20
4
Postado Originalmente por Miguel Ver Post
Bem,agora toda familia/amigos quer aqui o "chef" a cozinhar carne Porco/Alentejana
Tenho a certeza que vais surpreender o pessoal lá em casa
Se fizeres depois conta como ficou.
23-09-2009, 08:29
5
ola,

ontem fiz esta receita, a dobrar, para uns amigos e não sobrou nada.

e eu a pensar que era muita comida para 8 pessoas...

está aprovada

fiz em lume brando durante 1 hora ou mais e ficou "apuradinho" o molho foi engrossando e a carne ficou mais tenrinha
02-12-2009, 15:20
6
Neuza,

Agora estou cheio de fome .....
Eu vivi em Portugal (Estoril) durante muitos anos
Eu gostava muito desta prato. Nao sabia fazer a recita
Agora ja sei por causa do video...e muito mais facil vendo.
Desculpa mas eu nao escrevo muito bem Portuguese, mas consigo ler
e falar.
15-01-2010, 13:47
7
ola neuza!

amanha vou fazer esta receita, pois vem ca a casa uma alentejana k me prometeu fazer carne de porco a alentejana e ate hoje k estou a espera!!
depois digo como correu!!( ou seja os comentarios da alentejana!! hihi!!)

bjinhos e bom fim de semana!!
05-02-2010, 15:19
8
Este foi o meu jantar de ontem e posso assegurar que ficou mesmo muito bom :-)
13-02-2010, 11:35
9
ola!

ja fiz esta receita e ficou simplesmente.... espetacular!!!
a alentejana(aquela k tinha prometido fazer pra eu provar!!) ficou parva!! com a surpresa claro!!!
e eu toda orgulhosa né!!?

mt obrigado a equipa do saborintenso!!

adoro este site!!
bjinhos
15-02-2010, 16:57
10
Este prato faz sempre sucesso...
É fabuloso!!
Bjs
17-02-2010, 15:58
11
ola eu sou romeno e tenho saudades deste prato.vou tentar a fazer este prato aqui na romenia.tambem gosto muito de comer os maravilhosos pasteis de nata.viva a comida portuguesa.adeus
19-02-2010, 18:28
12
Esta foi a primeira receita cá do fórum que fiz e ficou muito boa! Obrigada!
Fotografias
Carne de Porco à Alentejana-cpa.jpg  
15-04-2010, 15:12
13
ola!
É mesmo boa a receita,
já tinha comido mas nunca tinha feito, ficou mesmo bom.
24-05-2010, 17:45
14
experimentei fazer e ficou realmente muit bom
cumps.*
25-10-2010, 14:11
15
Um dos pratos favoritos lá de casa
Parabéns sempre tudo tão bom
21-11-2010, 16:30
16
fiz hoje ao almoço.Estava uma delicia,Obrigadissimo
30-01-2011, 09:25
17
foi a segunda vez que fiz esta optimo como sempre
07-03-2011, 20:28
18
Olá Neuza
Fiz agora ao jantar esta receita e ficou deliciosa mas a carne demorou cerca de 20 minutos até ficar no ponto.
Não sou grande fã das amêijoas mas comiam-se bem.
22-07-2011, 16:18
19
Experimentei esta receita há uns tempos e ficou muito boa!

Obrigada
27-07-2011, 11:52
20
Mais um pratinho que faz as delícias lá de casa...
30-10-2011, 11:55
21
Hoje vou experimentar fazer este prato pela primeira vez, claro que por esta receita! Obrigado!
29-02-2012, 19:56
22
gostoso, receita parecxida com carne de porco a port
26-05-2012, 09:42
23
Este prato é sempre bom no verão!

Quando estou na aldeia, é um prato que faço todas as semanas, e acompanhado com um Casal Garcia bem fresco, é maravilhoso.
26-06-2012, 18:20
24
Já fiz esta receita duas vezes (apenas juntei cogumelos) e todos cá em casa adoraram! Estava tão bom que nem deu para tirar foto! Até comentaram que era melhor do que nos restaurantes...
Obrigada por esta receita
27-09-2012, 17:54
25
Deve ser uma delicia.
Beijinhos e Abraços
03-03-2013, 18:51
26
Experimentei no outro dia. E Neuza, excelente!
08-04-2014, 09:02
27
mais uma receita a tua medida!parabéns!!já experimentei,
é muito boa e correu me lindamente..
31-07-2014, 00:11
28
O marido comeu e repetiu, e eu tambem ;-)
02-02-2015, 20:11
29
Este site tem receitas espetaculares fiz hj e ficoy mt bom
 
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