SaborIntenso.com
Publicado a 13-09-2016, 09:59
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Carne de Vaca Assada no Forno
Ingredientes para 7 pessoas:
  • 1,5 kg de uma peça de carne de vaca para assar
  • 350g de cogumelos frescos portobello inteiros
  • 12 chalotas cortadas ao meio
  • 700g de batatinhas para assar
  • 250g de fatias de bacon cortadas ao meio
  • 1 molhinho de salsa
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa bem cheia de folhinhas de orégãos secas
  • 1 cubo de caldo de carne de preferência natural
  • 180 ml de vinho branco
  • Folhinhas de tomilho frescas
  • 7 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • 1 colher de café de louro em pó
  • 1 colher de café de pimentão doce
  • Palitos
Preparação:

1. Numa tigela, coloque o molhinho de salsa os dentes de alho cortados em pedaços, os orégãos, o louro, pimenta preta moída na hora, sal e 5 colheres de sopa de azeite.
Triture tudo com a varinha mágica até que fique uma pasta.
Barre a carne por igual com o tempero preparado.

2. Às batatas, misture as chalotas.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o pimentão doce, as folhinhas de tomilho e o restante azeite.
Misture tudo muito bem.

3. Num tabuleiro grande de ir ao forno, espalhe à volta as chalotas.
Enrole cada batata com meia fatia de bacon e prenda com uma palito.
Coloque-as à volta no tabuleiro e por cima espalhe o marinado da batata.
Regue tudo com o vinho branco.
Junte o cubo de caldo de carne e 200 ml de água.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assaar durante 10 minutos.
Passados os 10 minutos mexa as batatas e afaste-as do centro do tabuleiro.
No meio, coloque a carne e à volta, espalhe os cogumelos.
Por fim, coloque a manteiga por cima da carne.
Aumente a temperatura para os 210ºC e deixe assar aproximadamente 30 minutos.

5. A 10 minutos do fim, vire a carne e mexa as batatas.
Passado o tempo, retire do forno e sirva com a carne cortada em fatias.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5112 kcal | Lipídios: 288g | Hidratos de Carbono: 205g | Proteinas: 392g
Por pessoa: Calorias: 730 kcal | Lipídios: 41,1g | Hidratos de Carbono: 29,3g | Proteinas: 56g


Tempo de preparação: 1 hora

Citação:
Para fazerem esta receita podem usar várias peças de carne, agulha, ponta de alcatra, vazia ou lombo.
Tendo em conta que a vazia e o lombo são as melhores peças mas também as mais dispendiosas.
Caso não queiram utilizar os cogumelos têm que acrescentar mais um pouco de água para que o molho não seque.
Acompanhe este prato com legumes cozidos ou uma salada a gosto.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Carne de Vaca Assada no Forno-carne-vaca-assada-forno-1.jpg   Carne de Vaca Assada no Forno-carne-vaca-assada-forno-2.jpg   Carne de Vaca Assada no Forno-carne-vaca-assada-forno-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Carne-de-Vaca-Assada-no-Forno-SaborIntenso.pdf (79.6 KB, 100 visualizações)
  #1  
Antigo
14-09-2016, 16:31
2
Eu nunca devia vir a este site com fome

Apetece esticar o braço e roubar umas batatinhas dessas

Que delicia para mim que utilizo bastante o forno, é uma excelente sugestão

Beijinhos*
16-09-2016, 17:59
3
Mais uma excelente receita sobretudo para quem, como eu, adora fazer assados.

Beijinhos
25-12-2016, 00:08
4
Antes de mais, Bom Natal! Quero agradecer à Neuza por esta receita que foi a Ceia de Natal da minha família este ano. Estava fantástico e toda a gente adorou. Como não consigo postar no "Eu fiz", deixo aqui as fotos do antes e depois. Adorei mesmo este prato que é a minha cara, senti-me a comer uma deliciosa refeição no quentinho de uma casinha numa floresta encantada.


Fotografias
Carne de Vaca Assada no Forno-1.jpg   Carne de Vaca Assada no Forno-2.jpg  
 
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