Ingredientes para 5 pessoas:

• 750g de carne de vaca para cozer
• 1200g de batata cortada em palitos para fritar
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cravinho
• 1 dl de azeite
• 80g de manteiga
• 80g de farinha
• 0,5 l de leite
• 200ml de natas
• 100g de queijo ralado
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa panela com água, coloque a cenoura, as folhas de louro, o cravinho e o cubo de caldo de carne.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver.

2. Quando a água começar a ferver, junte a carne e deixe cozer até a carne ficar tenra.

3. Em outro tacho, leve ao lume o azeite e a cebola.
Deixe refogar lentamente, sem queimar.
Passado 15 minutos com a cebola bem refogada, apague o lume.

4. Frite a batata em óleo quente, durante pouco tempo, apenas para ficar loirinha.
Coloque-as numa travessa com papel absorvente.

5. Depois da carne cozida, coloque num prato e guarde 0,5l de caldo de cozer a carne.

6. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Junte a farinha e mexa bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo da carne.
De seguida, junte o leite e por fim, as natas.
Tempere com noz-moscada e pimenta.
Mexa tudo e deixe ferver.
Quando começar a ferver, apague o lume.

7. Corte a carne em tirinhas e retire o excesso de gordura.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo metade das batatas que fritou.
Por cima, espalhe metade da carne e de seguida, metade da cebola.
Por cima coloque as restantes batatas, a restante carne e a restante cebola.
Cubra tudo com o molho e polvilhe com queijo.

9. Leve ao forno a gratinar nos 200º entre 15 a 20 minutos.



Tempo de preparação: 1 hora e 50 minutos
Custo: 7.50 € | Custo por pessoa: 1.50 €