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Publicado a 20-10-2017, 16:12
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Codornizes Fritas com Moscatel e Alecrim
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 codornizes cortadas ao meio
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa grande cortada em rodelas meia lua
  • 1 malagueta cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 125 ml de moscatel
  • 80 ml de vinho branco
  • Sumo de limão
  • Flor de sal q.b
  • Raminho de alecrim
Preparação:

1. Tempere as codornizes de ambos os lados com flor de sal.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e deixe aquecer bem.
Frite as codornizes de ambos os lados até que fiquem lourinhas.
Depois de ganharem cor, retire-as para uma travessa.

3. Ao azeite que ficou, junte o alho, a cebola, a malagueta e o alecrim.
Deixe refogar bem.

4. Quando a cebola começar a amolecer, junte novamente as codornizes, o vinho branco e o moscatel.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos.
A meio do tempo, vire as codornizes.
Caso o molho seque muito, adicione mais um pouco de vinho branco.

5. Passado o tempo, destape e regue com sumo de limão.
Mexa e retire.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1213 kcal | Lipídios: 71g | Hidratos de Carbono: 26g | Proteinas: 82g
Por pessoa: Calorias: 606,5 kcal | Lipídios: 35,5g | Hidratos de Carbono: 13g | Proteinas: 41g


Tempo de preparação: xxxx

Citação:
As codornizes são muito apreciadas principalmente no outono, época em que existe muita carne da caça.
Podem ser fritas de diversas maneiras, esta é deliciosa pois fica com um travo ligeiramente adocicado devido ao Moscatel.
Se quiserem podem substituir o Moscatel por Vinho do Porto.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Codornizes Fritas com Moscatel e Alecrim-codorniz-fritas-moscatel-1.jpg   Codornizes Fritas com Moscatel e Alecrim-codorniz-fritas-moscatel-2.jpg   Codornizes Fritas com Moscatel e Alecrim-codorniz-fritas-moscatel-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Codornizes-Fritas-com-Moscatel-e-Alecrim-SaborIntenso.pdf (75.1 KB, 32 visualizações)
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