SaborIntenso.com
Publicado a 27-04-2017, 16:00
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Dobrada com Feijão Branco
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 800g de dobrada lavada em várias águas
  • 550g de feijão branco cozido
  • 80 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 folhas de louro cortadas ao meio
  • 70g de bacon cortado em cubinhos
  • 100g de chouriço de carne cortado em cubinhos
  • 400g de tomate pelado cortado em cubos
  • 4 cenouras pequenas cortadas em rodelas
  • 200 ml de vinho branco
  • Molho piri-piri
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • Sal q.b.
  • Salsa picada
Preparação:

1. Numa panela de pressão com água, coloque metade do louro, sal e a dobrada.
Tape bem a panela e deixe cozer durante 1 hora.

2. Passado o tempo, abra a panela e retire a dobrada.
Reserve o caldo.
Corte a dobrada em pedacinhos e reserve.

3. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o restante louro.
Mexa e logo que aqueça, adicione o chouriço e o bacon.
Mexa e deixe refogar muito bem.

4. Ao refogado, junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar mais um pouco até que seque.

5. Adicione a dobrada, a polpa de tomate, o piri-piri, o vinho branco, a cenoura, umas pedrinhas de sal e 650 ml de caldo de cozer a dobrada.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume forte durante 5 minutos.

6. Passados os 5 minutos, misture o feijão.
Tape novamente e deixe cozinhar aproximadamente 15 minutos até que o molho fique apurado.

7. Por fim, misture a salsa e retire do lume.
Sirva acompanhado com arroz branco.
Espero que gostem, bom apetite!
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3262 kcal | Lipídios: 178g | Hidratos de Carbono: 106g | Proteinas: 185g
Por pessoa: Calorias: 652,4 kcal | Lipídios: 35,6g | Hidratos de Carbono: 21,2g | Proteinas: 37g


Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Citação:
Este prato, tradicional de Portugal, é perfeito para os dias mais frescos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Dobrada com Feijão Branco-dobrada-feijao-branco-1.jpg   Dobrada com Feijão Branco-dobrada-feijao-branco-2.jpg   Dobrada com Feijão Branco-dobrada-feijao-branco-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Dobrada-com-Feijao-Branco-SaborIntenso.pdf (76.9 KB, 120 visualizações)
  #1  
Antigo
12-07-2017, 13:37
2
Hoje fiz dobrada cumprindo escrupulosamente as indicações. ficou muito boa. obrigada Neuza e Sandrinho por esta belissísima receita,
 
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