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Neuza Costa · 08-02-2010, 18:11

Receita em video de Feijoada à Portuguesa

Ingredientes para 12 pessoas:

1 Kg de feijão vermelho seco demolhado de véspera
2 farinheiras
1 chouriço de carne
1 morcela de cozer
Meio chispe salgado de véspera
400g de entrecosto salgado de véspera
400g de entremeada salgada de véspera
300g de cabeça de porco salgada de véspera
1 orelha de porco salgada de véspera
1 cebola cortada ao meio com 4 cravinhos espetados
Sal q.b.
2 cebolas picadas
2 folhas de louro
200 ml de azeite
600g de tomate pelado cortado em cubinhos
400g de cenoura cortada em rodelas finas

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Junte o feijão, o chispe, o entrecosto, a entremeada, a orelha de porco, a cebeça de porco, a cebola com os cravinhos espetados, o chouriço e a morcela.
Tape e deixe cozer 40 minutos.
Passado os 40 minutos apague o lume.

2. Retire as carnes para uma travessa e deixe arrefecer.
Retire para um tacho, caldo do feijão suficiente para cobrir as farinheiras.
Pique as farinheiras com um palito e coza-as no caldo durante 15 minutos.
Corte as carnes aos pedacinhos e os enchidos às rodelas.
Reserva a morcela.
Depois de cozidas, retire as farinheiras.

3. Numa outra panela, leve ao lume o azeite, as cebolas picadas e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar.
Junte ao refogado o tomate pelado e as rodelas de cenoura.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte as carnes e mexa.
Junte o feijão escorrido e envolva.
Junte o caldo de cozer as farinheiras, se necessário, junte um pouco mais de caldo de cozer o feijão.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos até tudo ficar apuradinho e tenrinho.

4. Entretanto, corte as farinheiras em rodelas e reserve.
Depois da feijoada apurada, está pronta a servir.
Sirva a feijoada com as rodelas de farinheira e morcela por cima e acompanhe com arroz branco.

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Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo Total: 17.00 € | Custo por pessoa: 1.41 €

fatima lopes · 09-02-2010, 19:40

Ola Neuza, a minha feijoada é boa, mas a tua também é fantástica.

goncalvesjose · 10-02-2010, 17:27

uuuummm que bom aspeto neusa esta feijoada

Rui cook · 10-02-2010, 17:58

Boa tarde

Aqui esta uma das comidas que também aprecio, os meus parabéns ao sabor intenso, no entanto queria deixar aqui um reparo , que é a questão do feijão seco que a Neuza utiliza que fica demolhado dum dia para o outro e de seguida será cozinhado.
Nos dias que correm são muito os produtos que facilitam em tempo os nossos cozinhados, mas nesta questão concordo plenamente em utilizar-se feijão seco, o sabor nada tem a ver com os frascos prontos a utilizar.
Esta é a minha opinião.

Obrigado

Rui

Tiago · 13-02-2010, 18:05

Tem um optimo aspecto neusa!Parabens!
________
Tiago

PS: Feliz dia de S.Valentim (domingo 14) e carnaval (terça 16)!

Sandra Batista · 22-02-2010, 15:23

Neuza, muito boa esta receita!!
Fiz no passado fim de semana,
Adoro a farinheira...
Mas não pudemos abusar muito nestas coisas, só de vez em quando...

MarinaMota · 28-07-2010, 03:15

Adorei! Tenho que experimentar farinheira.

lucilazini · 29-09-2010, 14:24

"Tiroteio"

Ri até as tampas.
Aqui fazemos a feijoada bem diferente (feijão preto, sem tomates, sem cenouras com carne seca - ou charque), mas essa também parece estar deliciosa

. Também o vídeo seria "feijoada à brasileira", e não à portuguesa se fosse pra fazer dessa forma. Adorei a versão portuguesa pra esse prato delicioso!

Uma dica brasileira: costumamos servir a feijoada com uns gomos de laranja para chupar logo depois de comê-la, ou durante mesmo a refeição. Ajuda na digestão e na eliminação das gorduras, tirando um pouco aquela sensação de "pesado" que sentimos depois de comer feijoada. Sempre tomamos antes da feijoada uma "caipirinha". Claro em dias de feijoada, não se pode ter de trabalhar, pois cai cada um numa cama depois dela

grande beijo!

PatBelbute · 02-05-2011, 19:02

Uma delicia e com a farinheira ainda melhor.

Francisco Aires · 03-02-2012, 19:16

Muito boa esta receita da feijoada.
Obg Neuza Bjs.

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09-02-2010, 19:40	#11
fatima lopes	Ola Neuza, a minha feijoada é boa, mas a tua também é fantástica.

10-02-2010, 17:27	#12
goncalvesjose	uuuummm que bom aspeto neusa esta feijoada

10-02-2010, 17:58	#13
Rui cook	Boa tarde Aqui esta uma das comidas que também aprecio, os meus parabéns ao sabor intenso, no entanto queria deixar aqui um reparo , que é a questão do feijão seco que a Neuza utiliza que fica demolhado dum dia para o outro e de seguida será cozinhado. Nos dias que correm são muito os produtos que facilitam em tempo os nossos cozinhados, mas nesta questão concordo plenamente em utilizar-se feijão seco, o sabor nada tem a ver com os frascos prontos a utilizar. Esta é a minha opinião. Obrigado Rui

13-02-2010, 18:05	#14
Tiago	Tem um optimo aspecto neusa!Parabens! ________ Tiago PS: Feliz dia de S.Valentim (domingo 14) e carnaval (terça 16)!

22-02-2010, 15:23	#15
Sandra Batista	Neuza, muito boa esta receita!! Fiz no passado fim de semana, Adoro a farinheira... Mas não pudemos abusar muito nestas coisas, só de vez em quando...

28-07-2010, 03:15	#16
MarinaMota	Adorei! Tenho que experimentar farinheira.

29-09-2010, 14:24	#17
lucilazini	"Tiroteio" Ri até as tampas. Aqui fazemos a feijoada bem diferente (feijão preto, sem tomates, sem cenouras com carne seca - ou charque), mas essa também parece estar deliciosa . Também o vídeo seria "feijoada à brasileira", e não à portuguesa se fosse pra fazer dessa forma. Adorei a versão portuguesa pra esse prato delicioso! Uma dica brasileira: costumamos servir a feijoada com uns gomos de laranja para chupar logo depois de comê-la, ou durante mesmo a refeição. Ajuda na digestão e na eliminação das gorduras, tirando um pouco aquela sensação de "pesado" que sentimos depois de comer feijoada. Sempre tomamos antes da feijoada uma "caipirinha". Claro em dias de feijoada, não se pode ter de trabalhar, pois cai cada um numa cama depois dela grande beijo!

02-05-2011, 19:02	#18
PatBelbute	Uma delicia e com a farinheira ainda melhor.

03-02-2012, 19:16	#19
Francisco Aires	Muito boa esta receita da feijoada. Obg Neuza Bjs.