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Publicado a 08-02-2010, 18:11
por Neuza Costa
Receita em video de Feijoada à Portuguesa
Ingredientes para 12 pessoas:
  • 1 Kg de feijão vermelho seco demolhado de véspera
  • 2 farinheiras
  • 1 chouriço de carne
  • 1 morcela de cozer
  • Meio chispe salgado de véspera
  • 400g de entrecosto salgado de véspera
  • 400g de entremeada salgada de véspera
  • 300g de cabeça de porco salgada de véspera
  • 1 orelha de porco salgada de véspera
  • 1 cebola cortada ao meio com 4 cravinhos espetados
  • Sal q.b.
  • 2 cebolas picadas
  • 2 folhas de louro
  • 200 ml de azeite
  • 600g de tomate pelado cortado em cubinhos
  • 400g de cenoura cortada em rodelas finas
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Junte o feijão, o chispe, o entrecosto, a entremeada, a orelha de porco, a cebeça de porco, a cebola com os cravinhos espetados, o chouriço e a morcela.
Tape e deixe cozer 40 minutos.
Passado os 40 minutos apague o lume.

2. Retire as carnes para uma travessa e deixe arrefecer.
Retire para um tacho, caldo do feijão suficiente para cobrir as farinheiras.
Pique as farinheiras com um palito e coza-as no caldo durante 15 minutos.
Corte as carnes aos pedacinhos e os enchidos às rodelas.
Reserva a morcela.
Depois de cozidas, retire as farinheiras.

3. Numa outra panela, leve ao lume o azeite, as cebolas picadas e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar.
Junte ao refogado o tomate pelado e as rodelas de cenoura.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte as carnes e mexa.
Junte o feijão escorrido e envolva.
Junte o caldo de cozer as farinheiras, se necessário, junte um pouco mais de caldo de cozer o feijão.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos até tudo ficar apuradinho e tenrinho.

4. Entretanto, corte as farinheiras em rodelas e reserve.
Depois da feijoada apurada, está pronta a servir.
Sirva a feijoada com as rodelas de farinheira e morcela por cima e acompanhe com arroz branco.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo Total: 17.00 € | Custo por pessoa: 1.41 €
Fotografias
Feijoada à Portuguesa-feijoada-portuguesa-1.jpg   Feijoada à Portuguesa-feijoada-portuguesa-2.jpg   Feijoada à Portuguesa-feijoada-portuguesa-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Feijoada-à-Portuguesa-SaborIntenso.pdf (101.0 KB, 1922 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Feijoada-à-Portuguesa-FOTO-SaborIntenso.pdf (145.7 KB, 2042 visualizações)
Quem Fez
fernandoLua.do.AmanhecerALBINOMATOSRicardo TiagoCatia Martinhoanabelamartosonia sequeiraoliviarocha
  #1  
Antigo
08-02-2010, 18:31
2
Ola Neuza,

que maravilha, nao sei o que dava para comer agora um pratinho.

Está hummmmmmmmmmmm

obrigada
08-02-2010, 18:32
3
Neuza,
Obrigada por mais uma maravilhosa receita.
Com o frio que esta aqui, nada melhor que uma
boa feijoada, então acompanhada com o arrozinho.
Humm...que delicia
Beijinhos
08-02-2010, 19:41
4
Neuza que bom.
Aqui todos adoramos feijoada...ontem mesmo fiz uma.
Mas com feijao branco e dobrada.
O problema e k so pode ser comido de vez enquando...
Mas é uma maravilha.
Beijinhos
08-02-2010, 21:41
5
olá neuza
mais uma fantástica receita
muito boa, e eu adoro farinheira e nunca tinha posto na feijoada
este vai ser o almoço de domingo
muitos bjs e obrigada
08-02-2010, 21:58
6
Olá meninas,

a verdade é que dava um pratinho a cada uma de boa vontade, odeio feijão só gosto nas sobremesas, mas não sei porquê toda a gente adora a minha feijoada e o meu feijão preto para a picanha. A feijoada ainda consigo provar as carnes para ver se está bom de gosto no feijão preto nem cheirar, mas já foi elogiado por muitos brasileiros...ele lá devem ter as suas razões


Beijinhos a todas.
08-02-2010, 22:33
7
Meu Deus,,,com este frio e tu a fazeres estes pratos...não dá...a meio tive de ir aquecer uma lata de chispalhada "Dia", pois jão não aguentava mais, hihi
Grande prato sem dúvida, e sempre na moda.
09-02-2010, 00:18
8
Já ia um pratinho de feijoada

Parece estar deliciosa

bjx
09-02-2010, 09:36
9
adoro feijoada a minha mãe quando faz é com feijão branco, mas não põe tantos enchidos, põe carne de vaca também que fica bom!

está com muito bom aspecto! parabéns!

agora tens que por o video da picanha vamos ficar todos a babar eheheh
09-02-2010, 09:45
10
ola . gosto muito da feijoada. e esta está deliciosa. o problema é o tiroteio que isso causa. a vantagem deste video é que ainda o cheiro não chegou aos ecras. um bjo para todos
09-02-2010, 19:40
11
Ola Neuza, a minha feijoada é boa, mas a tua também é fantástica.
10-02-2010, 17:27
12
uuuummm que bom aspeto neusa esta feijoada
10-02-2010, 17:58
13
Boa tarde

Aqui esta uma das comidas que também aprecio, os meus parabéns ao sabor intenso, no entanto queria deixar aqui um reparo , que é a questão do feijão seco que a Neuza utiliza que fica demolhado dum dia para o outro e de seguida será cozinhado.
Nos dias que correm são muito os produtos que facilitam em tempo os nossos cozinhados, mas nesta questão concordo plenamente em utilizar-se feijão seco, o sabor nada tem a ver com os frascos prontos a utilizar.
Esta é a minha opinião.

Obrigado

Rui
13-02-2010, 18:05
14
Tem um optimo aspecto neusa!Parabens!
________
Tiago

PS: Feliz dia de S.Valentim (domingo 14) e carnaval (terça 16)!
22-02-2010, 15:23
15
Neuza, muito boa esta receita!!
Fiz no passado fim de semana,
Adoro a farinheira...
Mas não pudemos abusar muito nestas coisas, só de vez em quando...
28-07-2010, 03:15
16
Adorei! Tenho que experimentar farinheira.
29-09-2010, 14:24
17
"Tiroteio" Ri até as tampas.
Aqui fazemos a feijoada bem diferente (feijão preto, sem tomates, sem cenouras com carne seca - ou charque), mas essa também parece estar deliciosa . Também o vídeo seria "feijoada à brasileira", e não à portuguesa se fosse pra fazer dessa forma. Adorei a versão portuguesa pra esse prato delicioso!

Uma dica brasileira: costumamos servir a feijoada com uns gomos de laranja para chupar logo depois de comê-la, ou durante mesmo a refeição. Ajuda na digestão e na eliminação das gorduras, tirando um pouco aquela sensação de "pesado" que sentimos depois de comer feijoada. Sempre tomamos antes da feijoada uma "caipirinha". Claro em dias de feijoada, não se pode ter de trabalhar, pois cai cada um numa cama depois dela

grande beijo!
02-05-2011, 19:02
18
Uma delicia e com a farinheira ainda melhor.
03-02-2012, 19:16
19
Muito boa esta receita da feijoada.
Obg Neuza Bjs.
21-09-2012, 20:47
20
Ai, Neuza...te adoro tanto. Das me saudades da minha maezinha falecida. Vou tentar qualquer dia aqui certazament!
28-01-2013, 15:47
21
Estou a pensar fazer feijoada esta semana e vim "espreitar" como é que a Neuza faz
A única diferença é que eu meto couves em vez de cenouras... mas de resto: confere
É um prato que eu adoro e que nesta altura do ano, com tanto frio, sabe mesmo bem.
Ás vezes tenho pena de gostar tanto de tudo... só calorias, colesterol e afins...
03-02-2014, 16:23
22
Boa tarde Neuza.
Acha que nesta feijoada se pode juntar couve lombarda?
Obrigada.
Ticas
03-02-2014, 17:25
23
Postado Originalmente por Ticas Ver Post
Boa tarde Neuza.
Acha que nesta feijoada se pode juntar couve lombarda?
Obrigada.
Ticas
Olá Ticas,

sim claro que podes. Junta a couve cortada em pedaços quando colocares as carne e o feijão no tacho.

Beijinhos e obrigado
17-03-2014, 11:19
24
Aló Neusa !
Valeu esta receita ,fiz neste fim de semana e só tenho a lhe dizer que ficou mesmo no ponto.
Um abraco de minha parte.
 
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