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Feijoada à Portuguesa

Receita em video de Feijoada à Portuguesa Ingredientes para 12 pessoas: 1 Kg de feijão vermelho seco demolhado de véspera ... no forum Videos de Carne
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  #1  
Antigo 08-02-2010, 18:11
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Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
Localização: Portugal
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Video Feijoada à Portuguesa


Receita em video de Feijoada à Portuguesa
Ingredientes para 12 pessoas:
  • 1 Kg de feijão vermelho seco demolhado de véspera
  • 2 farinheiras
  • 1 chouriço de carne
  • 1 morcela de cozer
  • Meio chispe salgado de véspera
  • 400g de entrecosto salgado de véspera
  • 400g de entremeada salgada de véspera
  • 300g de cabeça de porco salgada de véspera
  • 1 orelha de porco salgada de véspera
  • 1 cebola cortada ao meio com 4 cravinhos espetados
  • Sal q.b.
  • 2 cebolas picadas
  • 2 folhas de louro
  • 200 ml de azeite
  • 600g de tomate pelado cortado em cubinhos
  • 400g de cenoura cortada em rodelas finas
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Junte o feijão, o chispe, o entrecosto, a entremeada, a orelha de porco, a cebeça de porco, a cebola com os cravinhos espetados, o chouriço e a morcela.
Tape e deixe cozer 40 minutos.
Passado os 40 minutos apague o lume.

2. Retire as carnes para uma travessa e deixe arrefecer.
Retire para um tacho, caldo do feijão suficiente para cobrir as farinheiras.
Pique as farinheiras com um palito e coza-as no caldo durante 15 minutos.
Corte as carnes aos pedacinhos e os enchidos às rodelas.
Reserva a morcela.
Depois de cozidas, retire as farinheiras.

3. Numa outra panela, leve ao lume o azeite, as cebolas picadas e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar.
Junte ao refogado o tomate pelado e as rodelas de cenoura.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte as carnes e mexa.
Junte o feijão escorrido e envolva.
Junte o caldo de cozer as farinheiras, se necessário, junte um pouco mais de caldo de cozer o feijão.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos até tudo ficar apuradinho e tenrinho.

4. Entretanto, corte as farinheiras em rodelas e reserve.
Depois da feijoada apurada, está pronta a servir.
Sirva a feijoada com as rodelas de farinheira e morcela por cima e acompanhe com arroz branco.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo Total: 17.00 € | Custo por pessoa: 1.41 €
Fotografias
Feijoada à Portuguesa-feijoada-portuguesa-1.jpg   Feijoada à Portuguesa-feijoada-portuguesa-2.jpg   Feijoada à Portuguesa-feijoada-portuguesa-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Feijoada-à-Portuguesa-SaborIntenso.pdf (101.0 KB, 1481 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Feijoada-à-Portuguesa-FOTO-SaborIntenso.pdf (145.7 KB, 1636 visualizações)
Quem Fez
fernandoLua.do.AmanhecerALBINOMATOSRicardo TiagoCatia Martinhoanabelamartosonia sequeiraoliviarocha
Antigo 08-02-2010, 18:31   #2
Ilda
 
Avatar de Ilda
Ola Neuza,

que maravilha, nao sei o que dava para comer agora um pratinho.

Está hummmmmmmmmmmm

obrigada
 
Antigo 08-02-2010, 18:32   #3
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Neuza,
Obrigada por mais uma maravilhosa receita.
Com o frio que esta aqui, nada melhor que uma
boa feijoada, então acompanhada com o arrozinho.
Humm...que delicia
Beijinhos
 
Antigo 08-02-2010, 19:41   #4
Rosemarie
 
Avatar de Rosemarie
Neuza que bom.
Aqui todos adoramos feijoada...ontem mesmo fiz uma.
Mas com feijao branco e dobrada.
O problema e k so pode ser comido de vez enquando...
Mas é uma maravilha.
Beijinhos
 
Antigo 08-02-2010, 21:41   #5
carina vitorino
 
Avatar de carina vitorino
olá neuza
mais uma fantástica receita
muito boa, e eu adoro farinheira e nunca tinha posto na feijoada
este vai ser o almoço de domingo
muitos bjs e obrigada
 
Antigo 08-02-2010, 21:58   #6
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Olá meninas,

a verdade é que dava um pratinho a cada uma de boa vontade, odeio feijão só gosto nas sobremesas, mas não sei porquê toda a gente adora a minha feijoada e o meu feijão preto para a picanha. A feijoada ainda consigo provar as carnes para ver se está bom de gosto no feijão preto nem cheirar, mas já foi elogiado por muitos brasileiros...ele lá devem ter as suas razões


Beijinhos a todas.
 
Antigo 08-02-2010, 22:33   #7
Draconicus
 
Avatar de Draconicus
Meu Deus,,,com este frio e tu a fazeres estes pratos...não dá...a meio tive de ir aquecer uma lata de chispalhada "Dia", pois jão não aguentava mais, hihi
Grande prato sem dúvida, e sempre na moda.
 
Antigo 09-02-2010, 00:18   #8
zezinha
 
Avatar de zezinha
Já ia um pratinho de feijoada

Parece estar deliciosa

bjx
 
Antigo 09-02-2010, 09:36   #9
MissB
 
Avatar de MissB
adoro feijoada a minha mãe quando faz é com feijão branco, mas não põe tantos enchidos, põe carne de vaca também que fica bom!

está com muito bom aspecto! parabéns!

agora tens que por o video da picanha vamos ficar todos a babar eheheh
 
Antigo 09-02-2010, 09:45   #10
antoniovilar
 
Avatar de antoniovilar
ola . gosto muito da feijoada. e esta está deliciosa. o problema é o tiroteio que isso causa. a vantagem deste video é que ainda o cheiro não chegou aos ecras. um bjo para todos
 
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Tags
azeite, cabeça de porco, carne, cebola, cenoura, chispe, cravinho, entrecosto, entremeada, farinheira, feijão encarnado, folha de louro, morcela, orelha, orelha de porco, porco, sal, tomate, video-saborintenso
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