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Francesinha

Receita em video de Francesinha Ingredientes para 2 pessoas: 6 fatias de pão de forma ligeiramente torrado 2 bifes fininhos ... no forum Videos de Carne
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Antigo 06-11-2009, 18:59
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Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
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Video Francesinha


Receita em video de Francesinha
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 6 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
  • 2 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
  • 2 salsichas frescas
  • 2 linguiças
  • 4 fatias de mortadela
  • 10 fatias de queijo flamengo
  • 4 fatias de fiambre
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 50g de margarina
  • 1 folha de louro
  • 50g de corato de bacon
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 dl de vinho branco
  • Meio litro de cerveja
  • 2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
  • 2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
  • 0,5 dl de Vinho do Porto
  • 0,5 dl de brandy
  • Piri-piri q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume 2/3 da margarina, a cebola, os alhos, o louro e o corato de bacon.
Deixe refogar.
Depois da cebola douradinha, junte a polpa de tomate e o vinho branco.
Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

2. Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.
Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro.
Passe de seguida com a varinha mágica.

3. Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto.
Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos.
De seguida apague o lume.

4. Numa frigideira, aqueça a restante margarina e coloque a fritar os bifes e as salsichas.
Frite de ambos os lados.
Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes.

5. Num prato de ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado no fundo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: Um bife, a linguiça, 2 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo.
Repita o processo para a outra francesinha.

6. Leve ao forno nos 200º durante 5 minutos para gratinar.
Depois do queijo derretido, cubra com o molho.
Acompanhe com batata frita e cerveja.



Tempo de preparação: 50 minutos
Custo: 9.00 € | Custo por pessoa: 4.50 €
Fotografias
Francesinha-francesinha.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Francesinha-SaborIntenso.pdf (99.7 KB, 3658 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Francesinha-FOTO-SaborIntenso.pdf (123.9 KB, 3287 visualizações)
Quem Fez
Monica TeixeiraVanessafaustinoMargarida MaiafernandoStellafernandoAdriana CSonia M
Antigo 06-11-2009, 19:16   #2
JMCC
 
Avatar de JMCC
Nãooooooooooooooooooooooooooooo, eu não gosto mesmo nada disto, não sabia fazer mas vou ja experimentar e sera amanhã a noite porque me faltam as salcichas frescas.
Desde que moro no Norte foi das melhores coisas que ca comi.
O problema maior é mesmo conseguir comer uma completa, experimentem e verão.
 
Antigo 06-11-2009, 20:05   #3
MafaldaPR
 
Avatar de MafaldaPR
so te digo uma coisa, Neuza

é preciso coragem (!! ) para fazer uma receita destas!!

porque das duas uma .. ou está fenomenal ou não presta mesmo!!

essa confecção so vai ser feita quando eu tiver tempo e .. foooooome (sim, porque nao é qualquer ser humano que aguente com uma francesinha + batatas + cerveja) e os portuenses orgulham-se em conseguir tal proeza

so tenho pena de nao provar uma dessas francesinhas, que confeccionaste, para poder dar a minha opiniao

ah, o molho tem que ser, por norma, de textura bem aveludada, com uns sabores picantes (nao tao picantes ao ponto de irmos logo a correr para beber agua mas sim ao ponto de começarmos a sentir, de imediato, a temperatura a subir e uns certos calores atras do pescoço .. falo por experiencia) e tem que estar sempre bem quente .. caso comece a esfriar, volta-se a adicionar mais molho no prato!

e .. francesinha sem batata nao dá a verdadeira satisfação! e nao esquecer o fino sempre fresquinho (ou a imperial, como alguns dizem)

e digo-te .. ia ja uma francesinha! mas é que ia mesmo! (palavra de uma tripeira de gema, de alma e coraçao)
 
Antigo 06-11-2009, 20:08   #4
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Hummm. Que saudades ja a bastante tempo que
nao como uma. Estao com um aspecto optimo amanha
tambem vou comprar os ingredientes e vou exprimentar fazer.
Ja estou com agua na boca nem vou conseguir dormir.
Obrigada Neusa
Bjs.
 
Antigo 06-11-2009, 21:03   #5
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Boa noite,

para ser sincera a dose é gigante e não conseguimos acabar ficou uma fatia de pão no fim e o molho está bom, talvez um pouco menos de vinho do porto, a verdade é que não gosto muito do sabor do vinho do porto na comida, prefiro no cálice, mas conforme vão fazendo, provem para que fique do vosso agrado.
Acreditem que dá para matar as saudades das maravilhosa francesinhas do norte!


Bom apetite!
 
Antigo 06-11-2009, 21:03   #6
olga baptista
Olá Neuza!
O aspecto das francesinhas é magistral!Como já alguém disse "o segredo está no molho!!"
Irei experimentar esta receita com toda a certeza!!!
Direi depois o quanto foi magnifica a degustação!!!!

Parabens!!!!
 
Antigo 06-11-2009, 23:22   #7
roandrietta
Olá, Neuza, tudo bem?

Assisti ao vídeo da Francezinha e fiquei maravilhada com o prato. Não conhecia, mas com certeza vou fazer...Mas só um detalhe, essa sopa de marisco pode ser substituída por outra??
E só uma observação...O Nome da receita deveria ser FRANCESONA....

Obrigada e boa noite...
 
Antigo 06-11-2009, 23:24   #8
roandrietta
Oi Neusa, esqueci de dizer que hoje fiz a torta de carne e ficou muito boa..

Beijos
 
Antigo 07-11-2009, 09:21   #9
Irene Bastos
adoro francezinhas!! tinha de ser eu vivo no Porto.
 
Antigo 09-11-2009, 11:48   #10
Tika
Fiquei muito admirada quando vi as salsichas a "montarem" para cima da segunda fatia de pão. Não queria acreditar! Já as fiz também com três fatias há alguns anos atrás, mas deixei-me disso porque a balança começou a zangar-se comigo (e eu com ela!).

A receita é muito boa! Há muitas receitas na internet e esta está seguramente no pódio. [Mas reduzia-lhe ao pão!]

Parabéns Neuza e Sandro! Excelente trabalho!

Tika

[Sortudos! Lamberam a beiça e nós cá ficamos a olhar]
 
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Tags
alho, brandy, carne, cebola, cerveja, corato de bacon, fiambre, folha de louro, francesinha, linguiça, margarina, mortadela, pao, pimenta, piri-piri, polpa de tomate, queijo flamengo, sal, salsichas, sopa de marisco, vaca, video-saborintenso, vinho branco, vinho do porto, caldo de carne
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