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Publicado a 13-07-2009, 10:00
por Neuza Costa
Receita em video de Iscas à Portuguesa
Ingredientes para 1 pessoa:
  • 180g de figado de porco cortado em fatias finas
  • 1 fatia de presunto
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca q.b.
  • Batatas cortadas em rodelas para fritar
Preparação:

1. Tempere o figado com alho, sal, pimenta branca e a folha de louro, mexa tudo e junte o vinho branco.
Deixe em tempero durante 2 horas.

2. Numa frigideira coloque um fio de azeite.
Deixe aquecer um pouco e frite ligeiramente a fatia de presunto e retire-a para um prato.

3. Coloque o restante azeite na frigideira e deixe aquecer.
Escorra e frite as iscas.
Depois de ganharem cor de ambos os lados, junte o marinado e deixe cozinhar em lume brando.
Depois de bem passadas, retire as iscas para um prato e cubra as iscas com a fatia de presunto.

4. Junte o vinagre ao molho que ficou e deixe ferver.
Cubra as iscas com o molho e sirva com as batatas fritas ou com batatas cozidas.

Por fim, polvilhe com um pouco de salsa picada.



Tempo de preparação: 2 horas + 15 minutos
Custo Total: 1.20 €
Fotografias
Iscas à Portuguesa-iscas-portuguesa.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Iscas-a-Portuguesa-SaborIntenso.pdf (138.6 KB, 813 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Iscas-a-Portuguesa-FOTO-SaborIntenso.pdf (138.6 KB, 1020 visualizações)
Quem Fez
Mónica72Mónica72Mónica72tina pereira
  #1  
Antigo
31-01-2010, 15:01
2
ola neuza iscas boas sao feitas com vinho tinto e deixar marinar 2 dias para agarrar o paladar do vinho tinto e da restante marinada experimenta , numa casarola colocas as iscas o alho picado o louro 1ou 2 folhas consoante as pessoas o.azeite um pouco de salsa pouco de pirir,da.sempre gosto e mexe tudo com as maos entretanto colocase o vinho ate cobrir as iscas. acompanha com batata cozida ou frita e arroz branco o salada e mt bom . bjx
18-05-2011, 16:02
5
Bela receita! Ainda ontem comi iscas, mas não seguimos bem a receita, porque já estamos habituados a fazer de uma certa forma. De qualquer maneira é praticamente igual, embora deixemos de molho de um dia para o outro antes de cozinhar e não usamos presunto. Mas iscas são maravilhosas de qualquer maneira! Só de ver o vídeo apetece-me fazê-las outra vez

Mais uma vez parabéns pelo site
06-10-2011, 16:07
6
Estas Iscas estão uma maravilha, mas gosto mais de Iscas de figado de boi.
Bjs Neuza.
03-12-2011, 18:18
7
Adorei! Até os meus amigos noruegueses quando sabem que eu fiz uma receita da Neuza, querem vir cá almoçar! Um beijinho. Sonia
07-08-2012, 11:50
9
Vou experimentar, pois nunca acertei em iscas!
Obrigada pela partilha.
paula marques
 
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