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Jardineira à Neuza

Receita em video de Jardineira à Neuza Ingredientes para 4 pessoas: 1kg de carne de vaca para estufar cortada em ... no forum Videos de Carne
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  #1  
Antigo 29-06-2009, 01:55
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Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
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Video Jardineira à Neuza


Receita em video de Jardineira à Neuza
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1kg de carne de vaca para estufar cortada em pedaços
  • 300g de cenoura cortada em cubinhos
  • 250g de feijão verde cortada em pedacinhos
  • 250g de ervilhas
  • 1 cebola picada
  • 100g de chouriço sem pele cortado em cubinhos
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 raminho de salsa atado com um fio
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 chávena de café de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • Aproximadamente 1L de água
  • 600g de batata
  • 600g de courgette cortada em cubos
  • Leite q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal q.b.
  • Noz-Moscada q.b
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Tempere a carne com os alhos, sal e pimenta.

2. Num tacho largo, leve ao lume a cebola, o azeite, a colher de banha e as 3 folhas de louro.
Deixe refogar.
Junte o chouriço ao refogado, mexa tudo e deixe fritar ligeiramente.

3. Corte o tomate em pedaços e junte ao refogado, mexa e deixe fritar um pouco.
Junte a calda do tomate e o cubo de caldo de carne, deixe ferver.

4. Junte a carne e deixe cozinhar um pouco até ganhar cor.
Junte o ramo de salsa, regue com o vinho branco e junte metade da água.
Deixe cozinhar até a carne ficar tenra, se necessário, junte água aos poucos.

5. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas.
Deixe ferver 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte a courgette e deixe cozer tudo.

6. Depois da carne terna, junte a cenoura, o feijão verde e as ervilhas.
Mexa tudo e depois de começar a ferver, deixe cozer mais 10 minutos.
Depois dos legumes cozidos, apague o lume da carne.

7. Depois da batata e da courgette cozida, passe tudo em puré.
Junte ao puré, a colher de manteiga e leve novamente ao lume.
Deixe cozinhar 10 minutos em lume brando mexendo sempre até começar a secar o puré.
Depois de obter a consistência desejada, tempere com um pouco de noz-moscada e com um pouco de leite.
Mexa e deixe ferver um pouco.

Sirva a carne acompanhada com o puré.



Tempo de preparação: 50 minutos
Custo Total: 9.70 € | Custo por pessoa: 2.42 €
Fotografias
Jardineira à Neuza-jardineira-neuza.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Jardineira-a-Neuza-SaborIntenso.pdf (93.1 KB, 787 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Jardineira-a-Neuza-FOTO-SaborIntenso.pdf (140.9 KB, 1006 visualizações)
Quem Fez
Monica TeixeiraPatriciaOliveiraSusana Simoes FerraoMaria MirandaPaula SoeiroAnabela Silva
Antigo 23-02-2010, 16:37   #2
mariana5
 
Avatar de mariana5
Adoro este prato e o puré de batata feito com curgette desconhecia, será que lhe vai dar um sabor diferente Neuza?
Obrigado pela receita, beijokas.
 
Antigo 23-02-2010, 18:18   #3
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
O sabor não altera muito, mas é mais light... agora para o verão dá jeito.
 
Antigo 22-12-2010, 16:20   #4
Vitor Velosa
 
Avatar de Vitor Velosa
Deve Ser Uma Deiicia ...
Parabens Neuza
 
Antigo 27-02-2012, 00:51   #5
InêsL.
Deve ser uma delícia
Há muito tempo que me anda a apetecer este prato, mas cá em casa não é costume comer carne de vaca. Será que também fica bom com porco?
Beijinho
 
Antigo 25-03-2012, 13:54   #6
Marizaa
Ola! Estou tentada a fazer esta receita,parece me muito boa! Gostava d perguntar se a carne nao ficara melhor na panela d de pressao? E quanto tempo demora mais ou menos?

Este site é a 8 maravilha!
 
Antigo 20-02-2013, 09:19   #7
Eduardo Almeida
Ola Neuza; eu fiz Jardineira para o jantar de hontem. ficou uma maravilha! so alterei o acompanhamento que envez de acompanhar com arroz ou pure de batata, adicionei as batatas em cubos ao cozinhado. tambem adicionei uma colher de cha de maca de pimentao que deu um gosto muito bom a jardineira.
obrigado Neuza.
 
Antigo 03-10-2013, 11:49   #8
Teresa Diogo
Olá Neuza!

Fiz ontem jardineira como a Neuza indica. Apenas alterei o puré para batatas partidas aos cubinhos que cozinhei á parte, pois a carne demorou cerca de uma hora para ficar tenra. Li que se fosse numa panela de pressão demorava uns 20 minutos. É certo? Em vez das ervilhas, que o meu marido não gosta, juntei bocadinhos de abóbora. Achei que o caldo de carne não deu grande sabor. Aconselha-me algum que possa comprar? Este era da Knorr. O creme de marisco do Pingo Doce (não para jardineira, claro) é maravilhoso. Gostava de utilizar um caldo de carne, creme ou sopa com um sabor assim bom. Não convêm é juntar sal, pois estes caldos já têm...de qualquer das formas a jardineira ficou muito boa. Obrigada pelas suas receitas. Comecei a cozinhar há pouco e as suas receitas têm-me ajudado muito. Principalmente os videos. Já fiz o esparguete bolonhesa, o arroz de tamboril também.
Agora queria fazer arroz de pato, mas é tão difícil...alguma sugestão de um prato simples e económico que possa fazer?
Obrigada, beijinhos!
teresa Joana
 
Antigo 04-10-2013, 15:32   #9
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por Teresa Diogo Ver Post
Olá Neuza!

Fiz ontem jardineira como a Neuza indica. Apenas alterei o puré para batatas partidas aos cubinhos que cozinhei á parte, pois a carne demorou cerca de uma hora para ficar tenra. Li que se fosse numa panela de pressão demorava uns 20 minutos. É certo? Em vez das ervilhas, que o meu marido não gosta, juntei bocadinhos de abóbora. Achei que o caldo de carne não deu grande sabor. Aconselha-me algum que possa comprar? Este era da Knorr. O creme de marisco do Pingo Doce (não para jardineira, claro) é maravilhoso. Gostava de utilizar um caldo de carne, creme ou sopa com um sabor assim bom. Não convêm é juntar sal, pois estes caldos já têm...de qualquer das formas a jardineira ficou muito boa. Obrigada pelas suas receitas. Comecei a cozinhar há pouco e as suas receitas têm-me ajudado muito. Principalmente os videos. Já fiz o esparguete bolonhesa, o arroz de tamboril também.
Agora queria fazer arroz de pato, mas é tão difícil...alguma sugestão de um prato simples e económico que possa fazer?
Obrigada, beijinhos!
teresa Joana
Olá Teresa,

o caldo de carne knorr ou outro tem um pouco de sal, mas não é suficiente para temperar a comida, dai ter ficado com pouco sabor. As sopas de pacote são utilizada para alguns pratos mas apenas alguns específicos. O arroz de pato ainda é mais simples que a jardineira, é só cozer, desfiar e levar ao forno a alourar.

Beijinhos
 
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Tags
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