SaborIntenso.com
Publicado a 14-06-2012, 16:36
por Neuza Costa
Receita em video de Pato Assado com Laranja
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 pato com cerca de 2 kg
  • Os miúdos do pato
  • 3 dentes de alho cortados grosseiramente
  • 3 folhas de louro
  • 3 raminhos de alecrim
  • 125 ml de vinho branco
  • Sumo de 1 limão
  • Sumo de 3 laranjas
  • 1200 ml de caldo de galinha (2 cubos de caldo de galinha + 1200 ml de água quente)
  • 60g de manteiga
  • Meia cebola
  • 2 cravinhos
  • 40g de bacon cortado em cubinhos
  • 60g de choriço cortado em rodelas
  • 350g de arroz
  • Rodelas de laranja
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
Preparação:

1. Num almofariz coloque os alhos, sal e pimenta.
Esmague até que fique uma pasta.
Num tabuleiro de ir ao forno, tempere o pato por igual com os alhos esmagados.
No tabuleiro, junte 2 folhas de louro, o alecrim, o sumo de limão, o sumo de laranja, o vinho branco e 200 ml de caldo de galinha.
Por fim, coloque metade da manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 45 minutos.

2. Entretanto, num tacho, leve ao lume o restante caldo, a cebola com os 2 cravinhos espetados, a folha de louro, os cubinhos de bacon, a restante manteiga e os miúdos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Deixe cozer entre 30 a 40 minutos, até que os miúdos fiquem tenrinhos.

3. Passado 30 minutos do pato estar no forno, vire-o de forma a que fique com os peitos para cima.

4. Depois dos miúdos cozidos, retire-os com uma escumadeira para um prato.
Retire também a cebola, a folha de louro e os cravinhos.
Ao caldo que sobrou, adicione água suficiente para prefazer 850 ml de líquido.
Deixe ferver.
Depois de estar a ferver, junte o arroz.
Mexa e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

5. Entretanto, corte os miúdos em pedacinhos e desfie o pescoço.
Depois do arroz cozido, junte os miúdos e misture.
Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno e esapalhe.
Por cima do arroz, coloque as rodelas de chouriço.

6. Depois do pato assado, retire-o.
Aumente a temperatura do forno para o máximo e coloque o arroz a tostar durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, retire o arroz.

Sirva o pato cortado em pedaços, acompanhado com o arroz e rodelas de laranja.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5091 kcal | Lipídios: 217,3g | Hidratos de Carbono: 323,5g | Proteinas: 424g
Por pessoa: Calorias: 1018,2 kcal | Lipídios: 43,5g | Hidratos de Carbono: 67,7g | Proteinas: 85g



Tempo de preparação: 2 horas e 15 minutos
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.40 €

Fotografias
Pato Assado no Forno com Laranja-pato-assado-no-forno-laranja-1.jpg   Pato Assado no Forno com Laranja-pato-assado-no-forno-laranja-2.jpg   Pato Assado no Forno com Laranja-pato-assado-no-forno-laranja-3.jpg   Pato Assado no Forno com Laranja-pato-assado-no-forno-laranja-4.jpg   Pato Assado no Forno com Laranja-pato-assado-no-forno-laranja-5.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Pato-Assado-no-Forno-com-Laranja-SaborIntenso.pdf (145.3 KB, 1625 visualizações)
Quem Fez
Sandybell
  #1  
Antigo
14-06-2012, 16:57
2
Olá,

adorei esta maneira de arranjar o patinho. Fantástica. Deve ser mesmo uma delicia.

Só tenho uma duvida em relação ao arroz, pode ser qualquer eu ou tem que ser vaporizado ou assim?

Beijinhos
14-06-2012, 16:59
3
Parece que sentia aqui o cheirinho do Pato Assado e do Arroz Tostadinho com o Chouriço.
Divinal Neuza
Huuuummmm!!!!!Que apetite!!!!
14-06-2012, 17:04
4
Tem um aspecto delicioso... hmmmm
Para além do delicioso arroz de pato, aqui está mais uma receita de pato a experimentar


Obrigada Neuza/Sandro, para tua DEDICAÇÃO. acho o vosso trabalho exemplar.
14-06-2012, 17:30
5
Olá Neuzinha

Bem, esta receitinha está algo de Fantástico!!!!!!!!

Eu sou uma Gulosinha de PATO,como de todas as maneiras, a todas as horas, todos os minutos, se for Patinho nao à problema nenhum eu cà estou para me Deliciar

Neuzinha, vou me fazer um dezafio a mim mesma e tentar realizar esta tua Deliciosa receita, duvido q ficara assim tao Maravilhosa como a tua, mas como "estas comigo" , sei q vai ser Facílimo e sairá na perfeiçao heheheh

Obrigada pelos miminhos q nos dàs com estas receitas Fabulosas

Beijinhos Grandes
14-06-2012, 20:31
7
Postado Originalmente por Danizinha Ver Post
Olá,

adorei esta maneira de arranjar o patinho. Fantástica. Deve ser mesmo uma delicia.

Só tenho uma duvida em relação ao arroz, pode ser qualquer eu ou tem que ser vaporizado ou assim?

Beijinhos
Olá Danizinha,

podes usar o arroz que quiseres, eu uso normalmente o vaporizado, porque gosto muito do sabor e da consistência e sai sempre bem.

Beijinhos
14-06-2012, 20:57
8
Awesome!! Altamente, adoro pato no forno
Obrigado Neuza
continuaçao de bom trabalho
Bjs
14-06-2012, 22:24
9
Querida Neuza adorei a tua receita como sempre!!
És fantástica em tudo o que fazes e admiro imenso o teu trabalho.
Desejo-te mtas felicidades do Mundo e mta sorte para que continues com este site espectacular que nos dá imensa alegria e prazer em seguir os teus passos.
Um beijinho enorme e obrigado uma vez mais por partilhares o teu dom maravilhoso.
Agradeço igualmente ao Sandro pela dedicação e profissionalismo.
14-06-2012, 22:31
10
Belo patinho.
Está mesmo com muito bom aspecto.

Beijinhos
14-06-2012, 22:48
11
Que patinho tostadinho,vou ter de fazer ,este e o pato com laranja.
Beijinhos
14-06-2012, 22:53
12
Oí companheiros,
para mim o segredo está aqui:
"Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 45 minutos".
Temos de seguir as instruções da Chef.
15-06-2012, 15:23
13
Delicioso, adoro pato, e este tem cà 1 corzinha. Dà mesmo vontade de ir para a mesa! Mas como a Neuza nao està cà, temos mesmo, q ir primeiro para a cozinha, e è ai q digo "Q sorte tem o Sandro". Bjinhos.
03-11-2012, 12:26
14
obrigado neuza por esta receita deliciosa,experimentei e ficou muito bom
02-01-2015, 11:52
15
Fiz a receita de pato e ficou uma delícia
parabéns pela excelente proposta

Rui Almeida
 
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