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Neuza Costa · 04-03-2010, 21:07

Receita em video de Peito de Pato com Laranja

Ingredientes para 4 pessoas:

2 peitos de pato
Sal q.b.
70g de margarina
120g de açúcar
4 colheres de sopa de água
250 ml de sumo de laranja
1 cálice de Licor de Laranja
Rodelas de laranja q.b.

Preparação:

1. Tempere o peito de pato com sal.

2. Numa frigideira leve ao lume a margarina e quando estiver quente frite o pato durante 10 minutos, em lume brando para não queimar a gordura.
Passado os 10 minutos, vire o pato e deixe fritar mais 10 minutos.

3. Num tacho leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver até ficar com cor de caramelo.
Se secar muito acrescente um pouco mais de água.
Quando o caramelo ficar amarelo clarinho, junte aos poucos e mexendo sempre o sumo de laranja e o licor de laranja.
Deixe ferver.

4. Junte o pato e a gordura coada.
Deixe ferver durante 1 minuto e vire o pato a meio para ganhar gosto.

5. Retire o prato e sirva cortado em fatias com o molho por cima.

Acompanhe com as rodelas de laranja e arroz branco ou árabe.

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Tempo de Preparação: 30 minutos
Custo total: 15.00 € | Custo por pessoa: 3.75 €

Nota: Para fazer o licor de laranja clique sobre o ingrediente

Neuza Costa · 04-03-2010, 22:12

Olá a todos,

o licor de laranja à venda em todo o lado é o licor cointreau, não sei se será igual ao caseiro, mas deve ter um sabor parecido.
Em relação ao peito de pato compro congelado, pois o fresco é mesmo de metade do tamanho.

Tiago podes fazer sem licor, mas como o Sandro disso não é a mesma coisa.

Beijinhos

carina vitorino · 05-03-2010, 00:51

Deve ser maravilhosa esta receita, por acaso tenho o licor, tenho é que comprar os peitos de pato

Mais uma vez obrigada Neuza e Sandro, pelo excelente trabalho.
bjs

Danizinha · 05-03-2010, 01:19

Ola, esta receita esta demais mesmo e eu já nao tenho problemas com o licor de laranja que eu já tenho feito o licor de laranja caseiro da Neuza e já esta outro em preparação

Agora é só mesmo cozinhar o patinho

Beijinhos

Ilda · 05-03-2010, 08:18

Que bela receita, so tive pena de nao ter pato em casa, ainda tenho que o ir matar

bjs

Ilda · 05-03-2010, 08:22

Voces teem a certeza que comem pato pekim no chines? E nao gato pekim?

bjs

Raquel F · 05-03-2010, 09:27

Olá Neuza,

Queria antes de mais dar os parabéns pela receita e excelente explicação. Gosto muito de pato, é um animal multifacetado na cozinha (embora ele nunca chegue a saber, o desgraçado!).

Gostaria de saber se acha que utilizar apenas Sumo de laranja + o licor, dispensando o açucar, ou, Sumo de laranja + o açucar, dispensando o licor, poderia ter bons resultados, claro que não seria a mesma coisa, mas acho que o molho pode ficar muito doce assim. Eu gosto do agridoce mas esta receita pareceu-me muito mais para o doce, mesmo acrescentando a gordura da fritura.

Obrigada

Raquel

Sandra Batista · 05-03-2010, 09:29

Postado Originalmente por Sandro Vilar

Pato à Pequim? Se é isso é o que costumo comer

É isso mesmo, Pato à Pequim!!

bj

mariasarmento · 05-03-2010, 11:03

Neuza,

Que receita deliciosa!

Adoro pato só tenho um problema com o preço pois costumam ser para o carote; mas também já fiz o pato à Greg (que ficou divinal !!!) e agora vou fazer este, de certeza, porque deve ser de comer e chorar por mais!

Obrigada!

Raquel F · 07-03-2010, 21:37

Olá,

Como ia mesmo cozinhar pato e não pude aguardar pela vossa opinião, arrisquei. Como suspeitava achei muito doce, e contudo pus apenas uma colher de sopa de açucar. Como não tinha licor de laranja coloquei conhaque (era o que tinha), mas penso que não foi esta bebida que tornou o molho doce.

No futuro, utilizarei apenas a laranja e talvez uma bebida alcoólica não doce.

De resto, gostei muito, por isso Obrigada!

Raquel

Draconicus · 08-03-2010, 03:52

Postado Originalmente por Sandro Vilar

Pato à Pequim? Se é isso é o que costumo comer

No meu caso é "como for"..lol, adoro pato cozinhado á chinesa! E finalmente as pessoas começaram a pedir tanto que já se vê em muitos sitios Chop Soy de pato, eu pessoalmente andei anos a pedi-lo cada-vêz que ia a um chines

Mas meu predileto é Pato com molho de ostras, bambu e cogumelos Chineses, ao piri-piri!!... ...

Boa receita esta, ei-de experimentar!!

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04-03-2010, 22:12	#11
Neuza Costa	Olá a todos, o licor de laranja à venda em todo o lado é o licor cointreau, não sei se será igual ao caseiro, mas deve ter um sabor parecido. Em relação ao peito de pato compro congelado, pois o fresco é mesmo de metade do tamanho. Tiago podes fazer sem licor, mas como o Sandro disso não é a mesma coisa. Beijinhos

05-03-2010, 00:51	#12
carina vitorino	Deve ser maravilhosa esta receita, por acaso tenho o licor, tenho é que comprar os peitos de pato Mais uma vez obrigada Neuza e Sandro, pelo excelente trabalho. bjs

05-03-2010, 01:19	#13
Danizinha	Ola, esta receita esta demais mesmo e eu já nao tenho problemas com o licor de laranja que eu já tenho feito o licor de laranja caseiro da Neuza e já esta outro em preparação Agora é só mesmo cozinhar o patinho Beijinhos

05-03-2010, 08:18	#14
Ilda	Que bela receita, so tive pena de nao ter pato em casa, ainda tenho que o ir matar bjs

05-03-2010, 08:22	#15
Ilda	Voces teem a certeza que comem pato pekim no chines? E nao gato pekim? bjs

05-03-2010, 09:27	#16
Raquel F	Olá Neuza, Queria antes de mais dar os parabéns pela receita e excelente explicação. Gosto muito de pato, é um animal multifacetado na cozinha (embora ele nunca chegue a saber, o desgraçado!). Gostaria de saber se acha que utilizar apenas Sumo de laranja + o licor, dispensando o açucar, ou, Sumo de laranja + o açucar, dispensando o licor, poderia ter bons resultados, claro que não seria a mesma coisa, mas acho que o molho pode ficar muito doce assim. Eu gosto do agridoce mas esta receita pareceu-me muito mais para o doce, mesmo acrescentando a gordura da fritura. Obrigada Raquel

05-03-2010, 11:03	#18
mariasarmento	Neuza, Que receita deliciosa! Adoro pato só tenho um problema com o preço pois costumam ser para o carote; mas também já fiz o pato à Greg (que ficou divinal !!!) e agora vou fazer este, de certeza, porque deve ser de comer e chorar por mais! Obrigada!

07-03-2010, 21:37	#19
Raquel F	Olá, Como ia mesmo cozinhar pato e não pude aguardar pela vossa opinião, arrisquei. Como suspeitava achei muito doce, e contudo pus apenas uma colher de sopa de açucar. Como não tinha licor de laranja coloquei conhaque (era o que tinha), mas penso que não foi esta bebida que tornou o molho doce. No futuro, utilizarei apenas a laranja e talvez uma bebida alcoólica não doce. De resto, gostei muito, por isso Obrigada! Raquel