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Neuza Costa · 04-03-2010, 21:07

Receita em video de Peito de Pato com Laranja

Ingredientes para 4 pessoas:

2 peitos de pato
Sal q.b.
70g de margarina
120g de açúcar
4 colheres de sopa de água
250 ml de sumo de laranja
1 cálice de Licor de Laranja
Rodelas de laranja q.b.

Preparação:

1. Tempere o peito de pato com sal.

2. Numa frigideira leve ao lume a margarina e quando estiver quente frite o pato durante 10 minutos, em lume brando para não queimar a gordura.
Passado os 10 minutos, vire o pato e deixe fritar mais 10 minutos.

3. Num tacho leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver até ficar com cor de caramelo.
Se secar muito acrescente um pouco mais de água.
Quando o caramelo ficar amarelo clarinho, junte aos poucos e mexendo sempre o sumo de laranja e o licor de laranja.
Deixe ferver.

4. Junte o pato e a gordura coada.
Deixe ferver durante 1 minuto e vire o pato a meio para ganhar gosto.

5. Retire o prato e sirva cortado em fatias com o molho por cima.

Acompanhe com as rodelas de laranja e arroz branco ou árabe.

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Tempo de Preparação: 30 minutos
Custo total: 15.00 € | Custo por pessoa: 3.75 €

Nota: Para fazer o licor de laranja clique sobre o ingrediente

Neuza Costa · 08-03-2010, 11:20

Olá Raquel,

realmente é uma receita bastante doce e para quem não gosta é melhor reduzir na quantidade de açúcar.

JMCC · 15-03-2010, 18:41

Fiz este maravilhoso prato no sabado ao almoço, segundo as mulheres ca da casa, estava uma delicia, e ja pediram para repetir.
Não comprei so os peitos do pato porque ficava em 13 aereos, preferi comprar um pato inteiro por 8 aereos e retirei eu os peitos ca em casa. Comi os peitos e ainda me ficou carne de pato para fazer uma canjinha.
Voltando aos peitassos do Gajo, ou da Gaja, eu sei la, fiz exactamente como descrito pela Neuza mas não me contive e acrescentei um calice de Moscatel da linda Cidade do rio Azul, Setubal.
O acompanhamento foi o chauchau da ordem.

Dinita · 07-09-2010, 11:38

Já fiz e foi aprovadíssimo! Delicioso! Obrigada Neuza e Sandro!

Miraldina · 09-03-2011, 12:17

Tem muito bom aspecto tenho de fazer

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08-03-2010, 11:20	#21
Neuza Costa	Olá Raquel, realmente é uma receita bastante doce e para quem não gosta é melhor reduzir na quantidade de açúcar.

15-03-2010, 18:41	#22
JMCC	Fiz este maravilhoso prato no sabado ao almoço, segundo as mulheres ca da casa, estava uma delicia, e ja pediram para repetir. Não comprei so os peitos do pato porque ficava em 13 aereos, preferi comprar um pato inteiro por 8 aereos e retirei eu os peitos ca em casa. Comi os peitos e ainda me ficou carne de pato para fazer uma canjinha. Voltando aos peitassos do Gajo, ou da Gaja, eu sei la, fiz exactamente como descrito pela Neuza mas não me contive e acrescentei um calice de Moscatel da linda Cidade do rio Azul, Setubal. O acompanhamento foi o chauchau da ordem.

07-09-2010, 11:38	#23
Dinita	Já fiz e foi aprovadíssimo! Delicioso! Obrigada Neuza e Sandro!

09-03-2011, 12:17	#24
Miraldina	Tem muito bom aspecto tenho de fazer