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Publicado a 07-10-2010, 16:45
por Neuza Costa
Receita em video de Perna de Peru à Napolitana
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 perna de peru com 1,5 kg
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 80 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 raminho de salsa atado por um fio
  • 250 ml de polpa de tomate
  • 250 ml de vinho branco
  • 500g de esparguete
  • Água q.b.
  • 150g de queijo mozarela ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar ligeiramente sem deixar queimar.

2. Junte a perna de peru.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o raminho de salsa, o cubo de caldo de galinha, a polpa de tomate, o vinho branco e cerca de 1 litro de água.
Tape e deixe cozinhar durante 1 hora e meia até a carne ficar tenrinha.
A meio da cozedura, vire a perna de peru e caso seja necessário acrescente mais água.

3. Depois da carne cozida, retire para um prato e deixe arrefecer.
Limpe a perna de peles e de ossos e desfie a carne.

4. No molho que ficou, junte o esparguete e mexa com um garfo para a massa não se colar.
Retire o raminho de salsa.
Mexa de vez em quando com um garfo para se certificar que a massa não está a colar e caso seja necessário acrescente água.
Deixe cozer o esparguete durante 8 minutos.

5. Quando o esparguete estiver quase cozido e o molho apurado, junte a carne e envolva tudo muito bem.

6. Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno.
Polvilhe com o queijo.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º até o queijo gratinar.
Depois do queijo tostadinho, está pronto a servir.



Tempo de preparação: 2 horas e 20 minutos
Custo total: 4.50 € | Custo por pessoa: 0.75 €
Fotografias
Perna de Peru à Napolitana-perna-peru-napolitana-1.jpg   Perna de Peru à Napolitana-perna-peru-napolitana-2.jpg   Perna de Peru à Napolitana-perna-peru-napolitana-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Perna-de-Peru-à-Napolitana-SaborIntenso.pdf (97.8 KB, 484 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Perna-de-Peru-à-Napolitana-FOTO-SaborIntenso.pdf (169.2 KB, 968 visualizações)
Quem Fez
Susana Simoes FerraoRicardo Tiagotixagabriela73sonia sequeiramagnoliazullenitaMaria Miranda
  #1  
Antigo
07-10-2010, 16:50
2
Está com um aspecto delicioso!!

Apetece-me comer ao jantar!!! *

Obrigado Neuza...
07-10-2010, 16:56
3
Neuza,
Ai que delicia de esparguete a Napolitana.
Ja me servia de um pouquinho pois e' hora de almoço.
Esta com um aspecto FANTÁSTICO!!! de certeza que e' muito bom.
Ja esta anotadinha. Obrigada por outra maravilha.
Beijinhos
07-10-2010, 17:51
4
Neuza que maravilha, esta demais.. gostei imenso aui todos adoramos massa e ja vou fazer!
Obrigada e beijinhos!
07-10-2010, 18:46
5
optima sugestao para este fim de semana que se preve chuvoso ja tenho jantar para sabado a noite :P
07-10-2010, 19:26
6
obrigado Neuza , mais uma receita para para minha experiencia
07-10-2010, 19:43
7
Neuza
Gostei bastante desta receita ficou simplesmente uma delicia!!
Mais uma ótima sugestão de fazermos as nossas massinhas
Obrigada
Beijinho
07-10-2010, 19:51
8
Uuuuuiiiiiii que delicia......
Já está anotado para amanha.
Obrigada Neuza.
07-10-2010, 20:22
9
Olá Neuza esta receita está divinal, já tenho uma boa sugestão para fazer 1 prato de esparguete diferente do que costumo fazer, cá em casa não se liga muito a esparguete, mas com este prato todos vão comer e chorar por mais.
Obrigado Neuza, sucesso para o vosso site estou a adorar visitá-lo, está cheio de coisas boas.
07-10-2010, 20:25
10
Eu ando mesmo "out", esta é a semana da massa ?
Desculpem a ignorância mas eu tenho visto tantas receitinhas e experiências com massa, que imagino que seja .
É que eu sou a fã N.º 1 de massas
Esta receita está TOP +
07-10-2010, 21:12
11
Tem bom aspecto mas vou experimentar fazer com outra matéria prima.
É que o peru é bicho que não me convence .
07-10-2010, 22:35
12
mas uma maravilhosa receita
deu me ca uma fome !!!!!!
vou ter que esprementar este fim de semana
obrigada neuza
07-10-2010, 22:51
13
Caso para dizer que bela Perna, tem uma ar saboroso, ora então ctrl+C e ctrl+v para a pastinhas das receitas a testar, ai ai a ai já ultrupassei as 50, haja tempo e dinheiro para experimentar tudo heheeh

Beijos
07-10-2010, 22:52
14
hum que maravilha mais uma lista para exprimentar.

Beijocas
07-10-2010, 23:13
15
Mais uma receita deliciosa a experimentar.
Até porque cá em casa gostamos muito de carne com massa.
Beijinhos
08-10-2010, 01:22
16
Hmmm Fiquei ca com um apetite. Beijinhos brigada pela receita.
08-10-2010, 19:52
17

Gostei muito da receita.
Vou já anotar no meu caderno.
Obrigada neuza
Beijinhos
09-10-2010, 20:50
18
muito bom, tenho mesmo de experimentar.

obrigado e bjinhos
07-11-2010, 18:09
19
Olá Posso dizer que já experimentei, mas substitui o peru por peito de frango e meti um bocadinho de natas no esparguette. Sem falar no queijo derrrrretidoo! Ficou maravilhoso!
13-11-2010, 15:45
20
Já fiz e ficou uma delícia! Apenas substituí o esparguete por macarronete (é mais fácil para o filhote comer). Obrigada Neuza, por esta e outras receitas que tenho experimentado ultimamente e têm feito sucesso!
05-01-2011, 14:13
21
Adorei! As massas sao uma das minhas comidas preferidas tambem...como tal, tenho de experimentar esta receita!
Este site continua imparável...Continuem assim. Parabéns.

Beijinhos.
24-08-2011, 10:43
23
tem um aspecto maravilhoso!!! brigada pela receita
17-10-2011, 16:14
24
Que aspecto delicioso.
Obg Neuza Bjs.
 
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