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Publicado a 18-01-2017, 14:53
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Peru Gratinado com Batata Doce e Legumes
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 600g de peito de peru cortado em cubinhos
  • 700g de batata doce cortada em cubinhos
  • A parte branca de um alho francês cortada em rodelas finas
  • 300g de cogumelos frescos cortados em quartos
  • 2 cenouras raladas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 40g de amido de milho
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • Noz-moscada q.b.
  • Folhas de orégãos secas q.b.
  • 800 ml de leite
  • 100g de queijo mozarela ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Tempere a carne com sal e pimenta
Envolva bem o tempero com a carne.

2. Numa panela com água a ferver, coloque sal e a batata doce.
Tape e deixe cozer entre 5 a 8 minutos.
Logo que a batata doce fique tenrinha, escorra-a.

3. Dissolva o amido de milho com um pouco de leite.

4. Numa panela leve ao lume a cebola com uma colher de sopa de azeite.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, adicione o leite e deixe ferver.
Quando levantar fervura, adicione o amido de milho ao leite e mexa energeticamente.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Caso o molho esteja muito espesso, adicione mais um pouco de leite.
Retire e reserve.

5. Num tacho grande leve ao lume o restante azeite e o alho francês.
Mexa e deixe refogar até que amoleça.
Ao refogado, misture a carne.
Deixe fritar por igual até que ganhe cor.

6. Junte o louro, os cogumelos, a cenoura e os orégãos.
Misture muito bem.
Tape e deixe cozinhar em lume forte durante 5 minutos.
Passados os 5 minutos, misture a batata doce e metade do molho branco.

7. Retire as folhas de louro e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Alise com uma espátula e por cima, espalhe o restante molho.
Por fim, polvilhe tudo com o queijo.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe gratinar aproximadamente 20 minutos.
Logo que esteja lourinho, retire.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2700 kcal | Lipídios: 46g | Hidratos de Carbono: 282g | Proteinas: 173g
Por pessoa: Calorias: 450 kcal | Lipídios: 7,7g | Hidratos de Carbono: 47g | Proteinas: 28,8g


Tempo de preparação: 1 hora

Citação:
Em Janeiro procuramos sempre receitas reconfortantes para os dias frios e saudáveis.
Se quiserem, podem fazer esta receita com peito de frango ou até mesmo bacalhau desfiado.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Peru Gratinado com Batata Doce e Legumes-peru-gratinado-batata-doce-legumes-1.jpg   Peru Gratinado com Batata Doce e Legumes-peru-gratinado-batata-doce-legumes-2.jpg   Peru Gratinado com Batata Doce e Legumes-peru-gratinado-batata-doce-legumes-3.jpg   Peru Gratinado com Batata Doce e Legumes-peru-gratinado-batata-doce-legumes-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Peru-Gratinado-com-Batata-Doce-e-Legumes-SaborIntenso.pdf (80.6 KB, 198 visualizações)
  #1  
Antigo
19-01-2017, 16:11
2
Ficou com muito bom aspecto e um gratinado bem quentinho sabe mesmo bem com este frio.

Beijinhos
31-01-2017, 09:19
3
Gostei imenso deste gratinado com batata doce. muitos o«parabens por nos oferecer mais uma receita deliciosa. um beijo para ambos.
 
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