Rolo de Carne Picada Recheado - Página 2

Publicado a 02-04-2009, 23:00 por Neuza Costa

Receita em video de Rolo de Carne Picada Recheado

Ingredientes para 6 pessoas:

800g de carne de vaca picada
100g de chouriço picado
100g de bacon picado
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
150g de fiambre fatiado
150g de queijo flamengo fatiado
1 ovo
Pão ralado q.b.
2 folhas de louro
250 ml de vinho branco
250 ml de caldo de carne
Orégãos
80g de margarina
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Numa tigela, coloque a carne e tempere com sal, pimenta branca, pimenta preta, noz-moscada e orégãos.
Junte o chouriço, o bacon, os alhos, a cebola, o ovo e um pouco de pão ralado.
Misture tudo muito bem e junte pão ralado até a carne deixar de colar nas mãos.

2. Depois de tudo bem misturado, espalhe pão ralado numa folha de alumínio.
Por cima, espalhe muito bem a carne de forma a que fique um rectângulo.
Por cima da carne, espalhe as fatias de fiambre e as fatias de queijo.
Enrole o papel de alumínio na vertical, de forma a que fique um rolo e aconchegue muito bem.

Se quiser pode guardar no congelador ou no frigorífico.

3. Na hora de utilizar coloque o rolo (sem o papel de alumínio) num tabuleiro de ir ao forno untado com margarina.
Junte a margarina, as folhas de louro, o caldo de carne e o vinho branco.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 50 minutos.

Depois da carne passada está pronto a servir.
Sirva o rolo cortado às fatias e acompanhado com https://www.saborintenso.com/f22/tag...s-cogumelos-5/

Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 1.25 €

30-10-2010, 11:42 31

Olá Neuza e Sandro,

Obrigada pelo remake deste video

.

Estou a pensar em experimentar esta receita para o jantar de hoje. No entanto tenho duas dúvidas:
1. Se posso evitar usar o calso de carne, como não uso muito caldos prontos e acho que tem sabor muito forte, que conselhos alternativos me dás para temperar a carne?
2. É fundamental deixar o rolo da carne no frigorífico ou congelador? Se sim, durante quanto tempo?
3. Não sou muito fã de carne mal passada, só em alguns casos excepcionais, e não me imagino a comer carne picada sem estar bem passada. Por isso, e como tenho visto por aqui algumas experiências em que a carne me parece ainda rosada

, gostava de perguntar se, na tua opinião e dos membros que puderem ajudar

, os 50min são mesmo suficientes para cozinhar bem a carne ou se não estrago tudo se deixar um pouco mais tempo.
Obrigada

.

30-10-2010, 13:40 32

Postado Originalmente por Raquel F

Olá Neuza e Sandro,

Obrigada pelo remake deste video

.

Estou a pensar em experimentar esta receita para o jantar de hoje. No entanto tenho duas dúvidas:
1. Se posso evitar usar o calso de carne, como não uso muito caldos prontos e acho que tem sabor muito forte, que conselhos alternativos me dás para temperar a carne?
2. É fundamental deixar o rolo da carne no frigorífico ou congelador? Se sim, durante quanto tempo?
3. Não sou muito fã de carne mal passada, só em alguns casos excepcionais, e não me imagino a comer carne picada sem estar bem passada. Por isso, e como tenho visto por aqui algumas experiências em que a carne me parece ainda rosada

, gostava de perguntar se, na tua opinião e dos membros que puderem ajudar

, os 50min são mesmo suficientes para cozinhar bem a carne ou se não estrago tudo se deixar um pouco mais tempo.
Obrigada

.

Olá Raquel,

1. Se não quiseres usar o caldo de carne não use, mas também não é preciso usares nada para substituir pois a carne já é bastante saborosa.

2. Não é necessário guardar a carne nem no frigorífico nem na arca, apenas foi um conselho que dei para facilitar a vida às pessoas caso não tenham muito tempo.

3. A carne não fica mal passada a cor rosada que viste nas experiências deve-se à mistura do bacon, do chouriço e do fiambre. Não precisas de deixar mais que os 50 minutos no forno.

Espero ter ajudado, beijinhos

30-10-2010, 18:31 33

Postado Originalmente por Neuza Costa

Olá Raquel,

1. Se não quiseres usar o caldo de carne não use, mas também não é preciso usares nada para substituir pois a carne já é bastante saborosa.

2. Não é necessário guardar a carne nem no frigorífico nem na arca, apenas foi um conselho que dei para facilitar a vida às pessoas caso não tenham muito tempo.

3. A carne não fica mal passada a cor rosada que viste nas experiências deve-se à mistura do bacon, do chouriço e do fiambre. Não precisas de deixar mais que os 50 minutos no forno.

Espero ter ajudado, beijinhos

Ajudaste muito Neuza, muito obrigada pelas dicas

23-11-2010, 15:09 34

Estás de parabéns
experimentei fazer este rolo de carne e é uma delicia. Estás de parabens.

26-11-2010, 15:17 35

Ola Neuza,

tenho uma duvida, como preparo o caldo de carne

queria tanto experimentar, mas bloqueei aqui

Obrigada

26-11-2010, 16:26 36

Postado Originalmente por marsusy

Ola Neuza,

tenho uma duvida, como preparo o caldo de carne

queria tanto experimentar, mas bloqueei aqui

Obrigada

Olá Marsusy,
Misturas 1 cubo de caldo de carne com 250 ml de água quente.
Bjo.

27-11-2010, 09:38 37

Obrigada

sempre rápidos a responder

29-11-2010, 11:18 38

Fiz sábado à noite, e estava uma delicia... aprovado

Obrigada

19-01-2011, 16:57 39

Boa tarde Neuza,

o rolo está com óptimo aspecto!!!

Para o recheio se usar em vez do queijo ou fiambre farinheira por exemplo ficará bom?

Gostava de saber a sua opinião.

Sérgio Saraiva

19-01-2011, 17:31 40

Postado Originalmente por Sergio.Saraiva

Boa tarde Neuza,

o rolo está com óptimo aspecto!!!

Para o recheio se usar em vez do queijo ou fiambre farinheira por exemplo ficará bom?

Gostava de saber a sua opinião.

Sérgio Saraiva

Olá Sergio,

é capaz de ficar um pouco enjoativo com a mistura do bacon, chouriço e farinheira.

Beijinhos

29-01-2011, 16:02 41

Estava na duvida o que era o Caldo de Carne mas ali o Sandro ja' me tirou as duvidas. Tenho que tentar este rolo um dia

14-02-2011, 14:39 42

Fiz para o meu almoco. E' tao bom, tao bom este Rolo de Carne. Amei!

24-02-2011, 20:48 43

e eu k adoro rolo de carne picada

tá cm optimo aspecto, tb tenho k experimentar fazer

09-03-2011, 16:15 44

Olá Neuza, muito obrigada por partihare conosco as suas receitas..
Gostava de saber onde posso arranjar o caldo de carne.

obrigada uma vez mais, tou a adorar experimentar as suas receitas

Patrícia Encarnação

09-03-2011, 17:07 45

Postado Originalmente por Patricia encarnacao

Olá Neuza, muito obrigada por partihare conosco as suas receitas..
Gostava de saber onde posso arranjar o caldo de carne.

obrigada uma vez mais, tou a adorar experimentar as suas receitas

Patrícia Encarnação

Olá Patricia.
O caldo de carne (à venda em qualquer supermercado) é 1 cubo de caldo de carne misturado com 250 ml de água quente.
Bj.

08-04-2011, 13:42 46

Estou a pensar fazer rolo de carne recheado com queijo e fiambre, receita da Neuza, para colocar na mesa de aniversário da minha filhota. As minhas perguntas são: dá para fazer no dia anterior da festa? dá para congelar antes de ser cozinhado no forno? Posso preparar tudo e só no dia da festa ir ao forno?
Obrigada
Teresa

11-04-2011, 10:25 47

Adoramos a receita... obrigada!

14-04-2011, 15:41 48

Sim...e dá para congelar, a Neuza mesmo o disse.

13-05-2011, 20:26 49

Olá Neuza, gostei muito da receita. Queria faze-la mas altera-la para metade, achas que dá para formar um rolo pequeno?
Obrigada.

13-05-2011, 20:50 50

Olá Isabel,

não será muito fácil enrolares metade da receita, mas podes fazer a receita toda e depois de enrolado cortas ao meio e congelas, assim já ficas com uma refeição guardada.

Beijinhos

30-05-2011, 13:47 51

Estou a pensar fazer esta receita, mas para 13 pessoas. Posso pôr 2 rolos ao mesmo tempo no forno? Se sim, tenho que adicionar mais caldo e vinho?

Obrigado.

17-02-2012, 10:25 52

Uma delicia...preparei ha dois dias para o jantar y ja mo estao a pedir para preparar amanha para um jantar entre amigos...simplesmente delicioso...

04-07-2012, 10:31 53

ola, estou a pesquisar receitas para o baptizado da minha sobrinha que é num domingo de manha. Como é para fazer para o almoço, posso formar o rolo no sabado a noite e por a assar no domingo? Queria um molho que ficasse bem com a receita, que aconselham?

24-07-2012, 16:33 54

Já fiz e fica delicioso

24-07-2012, 17:24 55

Postado Originalmente por lucia1

ola, estou a pesquisar receitas para o baptizado da minha sobrinha que é num domingo de manha. Como é para fazer para o almoço, posso formar o rolo no sabado a noite e por a assar no domingo? Queria um molho que ficasse bem com a receita, que aconselham?

Sim podes fazer no sábado, ou até antes e congelar, a carne já tem molho.

Beijinhos

20-08-2012, 01:36 56

Postado Originalmente por Neuza Costa

Sim podes fazer no sábado, ou até antes e congelar, a carne já tem molho.

Beijinhos

Olá Neuza, e depois de cozinhado dá para congelar ou depois de descongelado fica sem graça?

20-08-2012, 10:35 57

Postado Originalmente por rogeriosls

Olá Neuza, e depois de cozinhado dá para congelar ou depois de descongelado fica sem graça?

Olá rogeriosis,

fica muito seco, se queres congelar é melhor antes de cozinhar.

Beijinhos

14-11-2012, 15:41 58

Boa tarde

Estive a ver o video de rolo de carne picada recheado e utilizou caldo de carne liquido...como é que o fez?
Obrigada

06-10-2013, 10:00 59

Delicioso

01-06-2015, 16:27 60

Fez um sucesso, é muito bom, parabéns.

30-10-2010, 11:42 31
Raquel F	Olá Neuza e Sandro, Obrigada pelo remake deste video . Estou a pensar em experimentar esta receita para o jantar de hoje. No entanto tenho duas dúvidas: 1. Se posso evitar usar o calso de carne, como não uso muito caldos prontos e acho que tem sabor muito forte, que conselhos alternativos me dás para temperar a carne? 2. É fundamental deixar o rolo da carne no frigorífico ou congelador? Se sim, durante quanto tempo? 3. Não sou muito fã de carne mal passada, só em alguns casos excepcionais, e não me imagino a comer carne picada sem estar bem passada. Por isso, e como tenho visto por aqui algumas experiências em que a carne me parece ainda rosada , gostava de perguntar se, na tua opinião e dos membros que puderem ajudar , os 50min são mesmo suficientes para cozinhar bem a carne ou se não estrago tudo se deixar um pouco mais tempo. Obrigada .

23-11-2010, 15:09 34
Susana Pimenta	Estás de parabéns experimentei fazer este rolo de carne e é uma delicia. Estás de parabens.

26-11-2010, 15:17 35
marsusy	Ola Neuza, tenho uma duvida, como preparo o caldo de carne queria tanto experimentar, mas bloqueei aqui Obrigada

27-11-2010, 09:38 37
marsusy	Obrigada sempre rápidos a responder

29-11-2010, 11:18 38
marsusy	Fiz sábado à noite, e estava uma delicia... aprovado Obrigada

19-01-2011, 16:57 39
Sergio.Saraiva	Boa tarde Neuza, o rolo está com óptimo aspecto!!! Para o recheio se usar em vez do queijo ou fiambre farinheira por exemplo ficará bom? Gostava de saber a sua opinião. Sérgio Saraiva

29-01-2011, 16:02 41
PatBelbute	Estava na duvida o que era o Caldo de Carne mas ali o Sandro ja' me tirou as duvidas. Tenho que tentar este rolo um dia

14-02-2011, 14:39 42
PatBelbute	Fiz para o meu almoco. E' tao bom, tao bom este Rolo de Carne. Amei!

24-02-2011, 20:48 43
Silvia_g	e eu k adoro rolo de carne picada tá cm optimo aspecto, tb tenho k experimentar fazer

09-03-2011, 16:15 44
Patricia encarnacao	Olá Neuza, muito obrigada por partihare conosco as suas receitas.. Gostava de saber onde posso arranjar o caldo de carne. obrigada uma vez mais, tou a adorar experimentar as suas receitas Patrícia Encarnação

08-04-2011, 13:42 46
Teresa Simão	Estou a pensar fazer rolo de carne recheado com queijo e fiambre, receita da Neuza, para colocar na mesa de aniversário da minha filhota. As minhas perguntas são: dá para fazer no dia anterior da festa? dá para congelar antes de ser cozinhado no forno? Posso preparar tudo e só no dia da festa ir ao forno? Obrigada Teresa

11-04-2011, 10:25 47
Madalena Morais	Adoramos a receita... obrigada!

14-04-2011, 15:41 48
Isabel Matias	Sim...e dá para congelar, a Neuza mesmo o disse.

13-05-2011, 20:26 49
Isabel Matias	Olá Neuza, gostei muito da receita. Queria faze-la mas altera-la para metade, achas que dá para formar um rolo pequeno? Obrigada.

13-05-2011, 20:50 50
Neuza Costa	Olá Isabel, não será muito fácil enrolares metade da receita, mas podes fazer a receita toda e depois de enrolado cortas ao meio e congelas, assim já ficas com uma refeição guardada. Beijinhos

30-05-2011, 13:47 51
Maxi	Estou a pensar fazer esta receita, mas para 13 pessoas. Posso pôr 2 rolos ao mesmo tempo no forno? Se sim, tenho que adicionar mais caldo e vinho? Obrigado.

17-02-2012, 10:25 52
lusolatina	Uma delicia...preparei ha dois dias para o jantar y ja mo estao a pedir para preparar amanha para um jantar entre amigos...simplesmente delicioso...

04-07-2012, 10:31 53
lucia1	ola, estou a pesquisar receitas para o baptizado da minha sobrinha que é num domingo de manha. Como é para fazer para o almoço, posso formar o rolo no sabado a noite e por a assar no domingo? Queria um molho que ficasse bem com a receita, que aconselham?

14-11-2012, 15:41 58
Silviamar	Boa tarde Estive a ver o video de rolo de carne picada recheado e utilizou caldo de carne liquido...como é que o fez? Obrigada

01-06-2015, 16:27 60
Fernanda Araújo	Fez um sucesso, é muito bom, parabéns.