SaborIntenso.com
Publicado a 01-04-2009, 00:00
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bacalhau Gratinado no Forno
Ingredientes para 7 pessoas:
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 850g de batata cortada em cubinhos
  • 400g de cenoura ralada
  • 2 cebolas cortadas em meia-lua
  • 3 dentes de alho
  • 200 ml de azeite
  • 4 folhas de louro
  • 200 ml de natas
  • 500 ml de molho béchamel
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 200g de queijo mozarela
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coza o bacalhau durante 5 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Depois de frio retire as espinhas, peles e desfie o bacalhau.

2. Ponha o forno a aquecer a 180ºC.
Frite os cubinhos de batatas e tempere com sal.

3. Num tacho largo, leve a aquecer o azeite.
Junte de seguida as cebolas, os alhos picados e as folhas de louro.
Deixe refogar um pouco.
A meio do refogado, junte a cenoura ralada e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.

4. Junte o bacalhau, a pimenta e a noz-moscada.
Deixe refogar mais 2 minutos.
Junte o molho béchamel e as natas, mexendo sempre e deixe cozinhar durante 3 minutos.
Apague o lume e envolva bem os cubinhos de batata com este preparado.

5. Coloque tudo num tabuleiro previamente untado com azeite e polvilhe com o queijo mozarela.
Leve a gratinar no forno entre 15 a 20 minutos.
Sirva com uma salada de alface e tomate.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5424 kcal | Lipídios: 353g | Hidratos de Carbono: 277g | Proteinas: 230g
Por pessoa: Calorias: 774,9 kcal | Lipídios: 50,4g | Hidratos de Carbono: 39,6g | Proteinas: 32,9g


Tempo de preparação: 30 minutos


Citação:
Este é o prato preferido cá em casa e nunca falta na nossa ceia de Natal.
Este prato de bacalhau faz lembrar o bacalhau com natas, mas a cenoura dá-lhe uma textura e sabor especial.
Sem dúvida uma excelente opção para qualquer festa.
Acompanhe este prato com uma salada mista.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bacalhau Gratinado no Forno-bacalhaugratinonoforno1.jpg   Bacalhau Gratinado no Forno-bacalhaugratinonoforno2.jpg   Bacalhau Gratinado no Forno-bacalhaugratinonoforno3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-Gratinado-no-Forno-SaborIntenso.pdf (92.4 KB, 2766 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-Gratinado-no-Forno-FOTO-SaborIntenso.pdf (255.1 KB, 3602 visualizações)
Quem Fez
VanessafaustinoLuisa AlvesSusana Simoes FerraoNelia PedrosaDavid MesquitaLeonor CerveiraCaCautina pereira
  #1  
Antigo
25-09-2009, 19:17
2
no domingo passado, a minha mae entrou num dilema. pensava alto "tenho aqui tanto bacalhau .. o que faço para o almoço?"

respondi-lhe, sem hesitar "vai ao sabor intenso "

dito e feito! a minha mae pesquisou algumas receitas .. e esta deixou-nos logo com agua na boca! pusemos as duas, de imediato, mãos à obra.

bem, a comida estava !! so acho que devia ter mais queijo e natas mas como a minha mae nao é muito dada à lactose, reduziu um pco nas quantidades do queijo e natas .. mas ficou estupenda a comida!

Salvaste-nos o dia, neuza
19-11-2009, 18:47
3
Fiz esta receita
Ficou optima ! Os meus pais adoraram :P
Deu um jeitao !
Muitos parabèns
02-12-2009, 18:07
4
ja fiz esta receita e ficou otima


muito obrigado pelas suas receitas

beijinho
09-12-2009, 22:31
5
Olá! Estou surpreendida com este site e com as receitas maravilhosas que aqui se apresentam. Hoje fiz este bacalhau e ficou uma delicia.
Obrigada Neuza e continuem com o bom trabalho.
16-12-2009, 12:21
6
Olá, sou nova aqui como membro mas já à algum tempo que pesquiso este site, adorooo. Parabéns por todo o trabalho e muito obrigado por partilharem as vossas receitas connosco. Sou do norte mais propriamente de Bragança, terra de bom fumeiro, frio (por acaso hoje temos neve), sabe muito bem um pratinho destes bem quentinho. Beijos
22-12-2009, 21:49
7
Olá! Fiz esta receita no sábado passado e convidei os meus vizinhos (que são meus amigos) para um jantar de Natal antecipado e não sobrou nada. Estava muito bom. Obrigado pela receita.
22-12-2009, 22:23
8
Olá Xana,

bem vinda ao Saborintenso.
É verdade uma verdadeira delicia, foi o jantar de natal o ano passado, e este vou repetir, as couves não são muito apreciadas pelos mais novos.

Beijinhos e bom natal.
30-12-2009, 20:56
9
Boas
Acabei de ver o vídeo vou fazer na proxima vez, que comermos bacalhau já ta na lista.
01-01-2010, 17:16
10
Olá a todos, sou nova aqui mas fiquei maravilhada com as vossas receitas. Parabéns e obrigada por partilharem connosco estas delícias. Um Bom Ano 2010 para todos!
01-01-2010, 17:51
11
Fiz esta receita ontem para o jantar da passagem de ano devo dizer que ficou divinal! Deixo aqui um cheirinho para os mais gulosos





Só irei proceder a uma alteração da próxima vez que confecionar este prato, em vez de cortar a cebola em meias luas tenho que picar mesmo porque a minha mãe não gostou de sentir a cebola na boca enfim lol não sabe o que é bom
01-01-2010, 18:40
12
Boa Barbara, está com um aspecto delicioso, também foi o nosso jantar de Natal.
01-01-2010, 19:23
13
os meus avós estão em França, quando ontem falamos pela web e eles viram o bacalhau ficou tudo a babar :P parabéns a ti e à neuza que explicam tudo muito bem e gerem este site fantástico!
02-01-2010, 16:26
14
Olá, registei-me hoje mas já sou vossa fã já faz algum tempo... Parabéns e um 2010 cheio de inspiração...
14-01-2010, 17:14
15
Boa tarde,desde já dou os PARABENS por todas as vossas receitas.Adorei esta receita de Bacalhau aqui em casa todos gostaram e pediram para repetir..é uma boa oportunidade para quem nao sabe cozinhar começar a aprender...
15-01-2010, 19:58
16
Ora bem hoje como estava de folga cheguei-me à frente como tal fiz este prato. Apreciem
Fotografias
Bacalhau Gratinado no Forno-bacalhau.jpeg.jpg   Bacalhau Gratinado no Forno-prato.jpeg.jpg  
15-01-2010, 20:20
17
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Ora bem hoje como estava de folga cheguei-me à frente como tal fiz este prato. Apreciem
Maravilhoso
20-01-2010, 00:07
18
Muito bom fiquei com agua na boca
20-01-2010, 08:04
19
e melhor que o aspecto é o sabor igor vai por mim! já experimentei algumas receitas de carne e peixe e até agora o bacalhau gratinado vence já fiz umas quatro vezes cá em casa!
28-01-2010, 19:20
20
tou a fazer agora essa receita ta quase pronta depois conto cm ficou
15-02-2010, 12:55
21
Adoro bacalhau, tenho de fazer esta receita,
Obrigada.
01-04-2010, 16:35
22
Neuza, é a primeira vez que acesso ao site e gostei muito. A sua receita em especial eu a estava procurando pois, a experimentei em um restaurante aqui no Brasil e adorei. Agora, fiquei em uma duvida pois, em varios sites (principalmente de quem comercializa ou produz a salga do bacalhau) recomendam que o bacalhau não pode ser fervido pois, perderia a gordura importante para não ressecar demais o produto. Percebi em suas receitas que você o faz (não por muito tempo é claro) e parece-me nao alterar o produto final. Qual a sua opinião sobre isso. Agradeço-lhe e parabenizo pelo trabalho.
Jorge Ricardo
05-04-2010, 02:49
23
Foi o nosso jantar,exclente! Não sobro nada,foi uma tarde de domingo como eu gosto,primeiro ver no saborintenso o que vou fazer depois preparare tudo como deve ser,por fim concluire. Adoro as magnificas sugestões que a Neuza coloca no site. Obrigado e muitos beijos de todos cá de casa.
24-06-2010, 15:27
24
também já fiz esta receita e de facto é uma delicia...
16-07-2010, 22:50
25
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
as couves não são muito apreciadas pelos mais novos.
Pois nao nem as couves, nem as batatas nem nada disso...Por mim o natal era um hamburguer com batatas fritas ou uma pizza...mas nao pode ser no natal anterior foi tudo feito a pressa...O tronco, os sonhos, o bacalhau com natas, os coscoroes e isso tudo...pq no dia 23 (quando chegamos a casa) o quadro do lado de fora da casa (aquele q so os da edp tem acesso) estava estragado e n havia luz...e nos todos a pressa e nada...so vieram as 23 acho para porem aquilo bem...o homem ainda tomou um choque ihih...so dia 24 e q se fez as coisas....o estado da cozinha...devia ter fotografado hehe...

Esta receita e mt boa tambem, mas de bacalhau, sao poucas as que gosto
28-08-2010, 23:52
26
Ola a todos, esta receita esta 5* mesmo, sou membro ha muito pouco tempo mas já cá vinha espreitar estes bons pecados de deuses e deusas, fiz esta receita e convidei uns amigos para irem jantar a minha casa e não sobrou e ja estavam a fazer contas para uma proxima.
Brigado por esta receita é um mimo.
29-08-2010, 11:02
27
Olá Neuza,

Da proxima vez que fizer bacalhau já sei o fazer, é tão facil.

Beijocas
15-09-2010, 22:03
28
Bom dia a todas
gostava de saber qual bechamel utilizas e qual nata

Vou fazer este fim de semana e queria que fica se tao bom como o que parece o teu
22-01-2011, 17:07
29
Muito bom este bacalhau!! Os meus parabéns a este maravilhoso site
12-04-2011, 19:14
30
Neuza fiz o bacalhau gratinado e foi um susseso quero-te
agradecer pelas deliciosas receitas que nos apresentas e que nos deliciam a todos obrigada mais uma vez e uma grande beijoca.
 
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