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Neuza Costa · #1 04-05-2009, 00:00

Receita em video de Bacalhau com Natas
Ingredientes para 6 pessoas:

4 postas de bacalhau demolhado
1,4 Kg de batatas
1,5 dl de Azeite
2 cebolas cortadas em meia-lua bem finas
3 dentes de alho picados
3 folhas de louro
4 dl de natas
1 colher de sopa de manteiga
Leite q.b.
1 gema de ovo
Noz-moscada q.b.
Sal grosso q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
Retire as peles e espinhas do bacalhau e desfie-o.

2. Na água de cozer o bacalhau, coloque as batatas a cozer.
Faça o puré de batata no passe-vite.
Leve novamente ao lume, rectifique o sal, junte a manteiga, o leite, e a noz-moscada.

3. Num tacho coloque o azeite, as cebolas, os alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar.
Junte a gema de ovo e uma colher de sopa de natas ao puré.
Passe com varinha mágica para ficar mais cremoso.
Deixe 2 minutos ao lume.

4. Junte o bacalhau ao refogado e deixe refogar.
Tempere com pimenta e noz-moscada.
Junte um 1/3 das natas e deixe cozinhar 2 minutos.

5. Unte o tabuleiro com azeite e coloque o bacalhau no fundo.
Por cima espalhe o puré e por fim espalhe as restantes natas.

Leve o bacalhau ao forno previamente aquecido nos 180º entre 45 minutos a 1 hora.

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Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos
Custo: 8,65 € | Custo por pessoa: 1,44 €

Zuladairam · 16-06-2009, 22:07

batata em puré?

prefiro-a texturada cozida em rodelas ou frita em pedaçinhos
e com uma camada dourada de queijo ralado...assim com o capa de gema de ovo parece mais empadão de bacalhau

Neuza Costa · 16-06-2009, 23:21

Pois eu também prefiro com batata frita, mas este é tão bom como a batata frita e é mais saudável.

Brevemente terás a minha receita de bacalhau com natas com batata frita aos cubo e também a versão com batata palha, mas como o primeiro bacalhau que fiz, foi o gratinado e é bem parecido com o bacalhau com natas decidi fazer este primeiro.

A outra razão pela qual escolhi esta receita primeiro, foi pela razão que um membro já aqui mencionou, somos diferentes dos outros 500 mil sites que existem, e se fores à procura da receita de bacalhau com natas em todos encontras com batata frita, quis ser diferente dos outros e dar a conhecer uma receita diferente, experimenta de certeza que vais gostar.

Em relação à cobertura do bacalhau se reparares com atenção à receita a cobertura não é de ovo mas sim de natas.

Liginha · 27-09-2009, 00:39

Bom isso é verdade diferente isso la é bacalhau c natas c pure nunca tinha visto mas de certeza k o vou fazer deve ser uma categoria. eu gosto é de coisas diferentes p experimentar.

Maria Teresa Carvalho · 28-09-2009, 18:22

Pois é, diferente isso mesmo, mas para mim que o fiz hoje achei-o uma delicia. Vou repetir mais vezes. Obrigada pela ideia da receita.

Teresa

silviabrigitte · 10-02-2010, 14:06

Bem!!!
Experimentei hoje este bacalhau com natas, uma maravilha Neusa, para mim é óptimo porque evito comer batatas fritas, é mais rápido e saudável. A minha amiga que é perita em receitas de bacalhau comeu e adorou, parabéns e obrigado por esta receita.

Beijos

Diana.S · 25-02-2010, 16:23

boas

tambem fiz este prato na terça á noite e ficou excelente

parabens pelo blog e continuem o excelente trabalho

obrigado tambem por partilharem de forma clara estas receitas

MissLua · 14-11-2010, 20:33

Neuza, dois pequenos pormenores... Na lista de ingredientes, não consta o azeite que depois é mencionado na receita e no vídeo, se pudessem actualizar eu agradecia, uma vez que normalmente imprimo as receitas e posteriormente já não me sigo pelo vídeo.

Outra questão prende-se com a temperatura do forno. No texto, referem 180º, mas no vídeo indicam 150º. A correcta é mesmo a do vídeo, certo? É só porque o meu forno já é lento, portanto quanto mais aproximada a temperatura, melhor!

Irei fazer esta receita em breve, parece deliciosa!! Mais uma vez, parabéns pelo excelente trabalho!

Marygrace · 29-11-2010, 21:13

Boa noite à todos! Gostaria de dizer, que vi esse vídeo e de tão bem explicado que ficou, foi muito fácil fazer esse prato.
Fiz aqui em casa e ficou ótimo e minha família agradeceu!
Neusa, Obrigada por compartilhar essas verdadeiras maravilhas da culinária portuguesa para nós!
O seu site é mil!!!!
Valeu!
Bjs Mary

Marygrace · 29-11-2010, 21:33

Aqui está a prova que fiz:
Como o refratário era pequeno para a quantidade do bacalhau, quando
levei ao forno, ele derramou um pouco e manchou o pirex.
Mas nem esse incidente conseguiu fazer com que essa receita não ficasse
a maravilha que ficou.
Bjssssssssss

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16-06-2009, 22:07	#2
Zuladairam	batata em puré? prefiro-a texturada cozida em rodelas ou frita em pedaçinhos e com uma camada dourada de queijo ralado...assim com o capa de gema de ovo parece mais empadão de bacalhau

16-06-2009, 23:21	#3
Neuza Costa	Pois eu também prefiro com batata frita, mas este é tão bom como a batata frita e é mais saudável. Brevemente terás a minha receita de bacalhau com natas com batata frita aos cubo e também a versão com batata palha, mas como o primeiro bacalhau que fiz, foi o gratinado e é bem parecido com o bacalhau com natas decidi fazer este primeiro. A outra razão pela qual escolhi esta receita primeiro, foi pela razão que um membro já aqui mencionou, somos diferentes dos outros 500 mil sites que existem, e se fores à procura da receita de bacalhau com natas em todos encontras com batata frita, quis ser diferente dos outros e dar a conhecer uma receita diferente, experimenta de certeza que vais gostar. Em relação à cobertura do bacalhau se reparares com atenção à receita a cobertura não é de ovo mas sim de natas.

27-09-2009, 00:39	#4
Liginha	Bom isso é verdade diferente isso la é bacalhau c natas c pure nunca tinha visto mas de certeza k o vou fazer deve ser uma categoria. eu gosto é de coisas diferentes p experimentar.

28-09-2009, 18:22	#5
Maria Teresa Carvalho	Pois é, diferente isso mesmo, mas para mim que o fiz hoje achei-o uma delicia. Vou repetir mais vezes. Obrigada pela ideia da receita. Teresa

10-02-2010, 14:06	#6
silviabrigitte	Bem!!! Experimentei hoje este bacalhau com natas, uma maravilha Neusa, para mim é óptimo porque evito comer batatas fritas, é mais rápido e saudável. A minha amiga que é perita em receitas de bacalhau comeu e adorou, parabéns e obrigado por esta receita. Beijos

25-02-2010, 16:23	#7
Diana.S	boas tambem fiz este prato na terça á noite e ficou excelente parabens pelo blog e continuem o excelente trabalho obrigado tambem por partilharem de forma clara estas receitas

14-11-2010, 20:33	#8
MissLua	Neuza, dois pequenos pormenores... Na lista de ingredientes, não consta o azeite que depois é mencionado na receita e no vídeo, se pudessem actualizar eu agradecia, uma vez que normalmente imprimo as receitas e posteriormente já não me sigo pelo vídeo. Outra questão prende-se com a temperatura do forno. No texto, referem 180º, mas no vídeo indicam 150º. A correcta é mesmo a do vídeo, certo? É só porque o meu forno já é lento, portanto quanto mais aproximada a temperatura, melhor! Irei fazer esta receita em breve, parece deliciosa!! Mais uma vez, parabéns pelo excelente trabalho!

29-11-2010, 21:13	#9
Marygrace	Boa noite à todos! Gostaria de dizer, que vi esse vídeo e de tão bem explicado que ficou, foi muito fácil fazer esse prato. Fiz aqui em casa e ficou ótimo e minha família agradeceu! Neusa, Obrigada por compartilhar essas verdadeiras maravilhas da culinária portuguesa para nós! O seu site é mil!!!! Valeu! Bjs Mary

29-11-2010, 21:33	#10
Marygrace	Aqui está a prova que fiz: Como o refratário era pequeno para a quantidade do bacalhau, quando levei ao forno, ele derramou um pouco e manchou o pirex. Mas nem esse incidente conseguiu fazer com que essa receita não ficasse a maravilha que ficou. Bjssssssssss