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Bacalhau com Natas

Receita em video de Bacalhau com Natas Ingredientes para 6 pessoas: 4 postas de bacalhau demolhado 1,4 Kg de batatas ... no forum Videos de Peixes e Mariscos
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Antigo 03-05-2009, 23:00
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Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
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Video Bacalhau com Natas


Receita em video de Bacalhau com Natas
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1,4 Kg de batatas
  • 1,5 dl de Azeite
  • 2 cebolas cortadas em meia-lua bem finas
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 4 dl de natas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Leite q.b.
  • 1 gema de ovo
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
Retire as peles e espinhas do bacalhau e desfie-o.

2. Na água de cozer o bacalhau, coloque as batatas a cozer.
Faça o puré de batata no passe-vite.
Leve novamente ao lume, rectifique o sal, junte a manteiga, o leite, e a noz-moscada.

3. Num tacho coloque o azeite, as cebolas, os alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar.
Junte a gema de ovo e uma colher de sopa de natas ao puré.
Passe com varinha mágica para ficar mais cremoso.
Deixe 2 minutos ao lume.

4. Junte o bacalhau ao refogado e deixe refogar.
Tempere com pimenta e noz-moscada.
Junte um 1/3 das natas e deixe cozinhar 2 minutos.

5. Unte o tabuleiro com azeite e coloque o bacalhau no fundo.
Por cima espalhe o puré e por fim espalhe as restantes natas.

Leve o bacalhau ao forno previamente aquecido nos 180º entre 45 minutos a 1 hora.



Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos
Custo: 8,65 € | Custo por pessoa: 1,44 €
Fotografias
Bacalhau com Natas-bacalhau-natas-1.jpg   Bacalhau com Natas-bacalhau-natas-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-com-Natas-SaborIntenso.pdf (92.5 KB, 1588 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-com-Natas-FOTO-SaborIntenso.pdf (132.6 KB, 2081 visualizações)
Quem Fez
Sandra A.magnoliazulFilipa SantosSandra Batistarita vieirababinhasTiago MartinsSandra Batista
Antigo 16-06-2009, 21:07   #2
Zuladairam
 
Avatar de Zuladairam
batata em puré?
prefiro-a texturada cozida em rodelas ou frita em pedaçinhos
e com uma camada dourada de queijo ralado...assim com o capa de gema de ovo parece mais empadão de bacalhau
 
Antigo 16-06-2009, 22:21   #3
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Pois eu também prefiro com batata frita, mas este é tão bom como a batata frita e é mais saudável.

Brevemente terás a minha receita de bacalhau com natas com batata frita aos cubo e também a versão com batata palha, mas como o primeiro bacalhau que fiz, foi o gratinado e é bem parecido com o bacalhau com natas decidi fazer este primeiro.

A outra razão pela qual escolhi esta receita primeiro, foi pela razão que um membro já aqui mencionou, somos diferentes dos outros 500 mil sites que existem, e se fores à procura da receita de bacalhau com natas em todos encontras com batata frita, quis ser diferente dos outros e dar a conhecer uma receita diferente, experimenta de certeza que vais gostar.

Em relação à cobertura do bacalhau se reparares com atenção à receita a cobertura não é de ovo mas sim de natas.
 
Antigo 26-09-2009, 23:39   #4
Liginha
Bom isso é verdade diferente isso la é bacalhau c natas c pure nunca tinha visto mas de certeza k o vou fazer deve ser uma categoria. eu gosto é de coisas diferentes p experimentar.
 
Antigo 28-09-2009, 17:22   #5
Maria Teresa Carvalho
Pois é, diferente isso mesmo, mas para mim que o fiz hoje achei-o uma delicia. Vou repetir mais vezes. Obrigada pela ideia da receita.

Teresa
 
Antigo 10-02-2010, 14:06   #6
silviabrigitte
 
Avatar de silviabrigitte
Bem!!!
Experimentei hoje este bacalhau com natas, uma maravilha Neusa, para mim é óptimo porque evito comer batatas fritas, é mais rápido e saudável. A minha amiga que é perita em receitas de bacalhau comeu e adorou, parabéns e obrigado por esta receita.

Beijos
 
Antigo 25-02-2010, 16:23   #7
Diana.S
boas

tambem fiz este prato na terça á noite e ficou excelente

parabens pelo blog e continuem o excelente trabalho

obrigado tambem por partilharem de forma clara estas receitas
 
Antigo 14-11-2010, 20:33   #8
MissLua
Neuza, dois pequenos pormenores... Na lista de ingredientes, não consta o azeite que depois é mencionado na receita e no vídeo, se pudessem actualizar eu agradecia, uma vez que normalmente imprimo as receitas e posteriormente já não me sigo pelo vídeo.

Outra questão prende-se com a temperatura do forno. No texto, referem 180º, mas no vídeo indicam 150º. A correcta é mesmo a do vídeo, certo? É só porque o meu forno já é lento, portanto quanto mais aproximada a temperatura, melhor!

Irei fazer esta receita em breve, parece deliciosa!! Mais uma vez, parabéns pelo excelente trabalho!
 
Antigo 29-11-2010, 21:13   #9
Marygrace
 
Avatar de Marygrace
Boa noite à todos! Gostaria de dizer, que vi esse vídeo e de tão bem explicado que ficou, foi muito fácil fazer esse prato.
Fiz aqui em casa e ficou ótimo e minha família agradeceu!
Neusa, Obrigada por compartilhar essas verdadeiras maravilhas da culinária portuguesa para nós!
O seu site é mil!!!!
Valeu!
Bjs Mary
 
Antigo 29-11-2010, 21:33   #10
Marygrace
 
Avatar de Marygrace
Aqui está a prova que fiz:
Como o refratário era pequeno para a quantidade do bacalhau, quando
levei ao forno, ele derramou um pouco e manchou o pirex.
Mas nem esse incidente conseguiu fazer com que essa receita não ficasse
a maravilha que ficou.
Bjssssssssss


 
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Tags
alho, bacalhau, batata, cebola, folha de louro, gema, leite, manteiga, natal, natas, noz-moscada, ovo, peixe, pimenta, sal, video-saborintenso

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