SaborIntenso.com
Publicado a 21-09-2016, 16:29
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Caldeirada de Polvo
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 polvo com cerca de 1,5 kg
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • ½ pimento verde cortado em tiras
  • 1 pimento vermelho cortado em tiras
  • 3 tomates maduros cortados em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 kg de batatas para cozer cortadas em rodelas grossas
  • 100 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 folhas de louro cortadas ao meio
  • 250 ml de vinho branco
  • Picante q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 molho de coentros picados
Preparação:

1. Num tacho largo, coloque o polvo.
Tape e deixe cozer em lume brando durante 40 minutos.

2. Passados os 40 minutos e sem que o polvo esteja totalmente cozido, escorra-a e retire-o.
Reserve o tacho com água que o polvo libertou.
Corte o polvo em pedaços.

3. No tacho onde cozeu o polvo, espalhe metade das cebolas, dos pimentos, do tomate, do alho, do louro e das batatas.
Por cima 1/3 dos coentros e metade do polvo.
Repita as camadas até ao polvo.
Tempere tudo com sal e picante a gosto.
Espalhe a polpa de tomate.
Regue tudo com o vinho branco e o azeite.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.

4. Passados os 20 minutos, acalque ligeiramente com uma colher.
Tape e deixe cozinhar em lume forte mais 15 minutos.

5. Passado o tempo, retire do lume e polvilhe com os restantes coentros picados.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3341 kcal | Lipídios: 118g | Hidratos de Carbono: 267g | Proteinas: 252g
Por pessoa: Calorias: 557 kcal | Lipídios: 19,7g | Hidratos de Carbono: 44,5g | Proteinas: 42g


Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Citação:
Há quem prefira cozer o polvo na panela de pressão com água, mas neste receita, sugiro que sigam o meu método pois faz toda a diferença no resultado final.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Caldeirada de Polvo-caldeirada-polvo-1.jpg   Caldeirada de Polvo-caldeirada-polvo-2.jpg   Caldeirada de Polvo-caldeirada-polvo-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Caldeirada-de-Polvo-SaborIntenso.pdf (75.1 KB, 129 visualizações)
  #1  
Antigo
27-09-2016, 16:48
2
Não corremos o risco do polvo ficar muito rijo?? como vai novamente ao lume...

Ainda esta semana pensei em fazer uma caldeirada... acho que vou aproveitar a ideia

Beijinhos*
27-09-2016, 19:18
3
Postado Originalmente por Nelia Pedrosa Ver Post
Não corremos o risco do polvo ficar muito rijo?? como vai novamente ao lume...

Ainda esta semana pensei em fazer uma caldeirada... acho que vou aproveitar a ideia

Beijinhos*
Olá querida, fica super tenrinho cozido sem água, faz não te vais arrepender.

Beijinhos
 
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