SaborIntenso.com
Publicado a 02-12-2014, 17:18
por Neuza Costa
Receita em video de Camarão Cozido
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 800g de camarão congelado ou fresco com calibre igual ou inferior a 30/40
  • 1 mão cheia de sal
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho grande esmagado com casca
  • 1 malagueta
Preparação:

1. Numa panela com 2,5 litros de água, tempere com o sal.
Junte o dente de alho, a malagueta e a folha de louro.
Deixe ferver até que o sal dissolva.

2. Junte o camarão e deixe cozer em lume forte até que levante fervura.
Logo que comece a ferver, retire do lume e escorra.
Coloque de imediato o camarão numa travessa funda ou num prato fundo.

3. Tape o camarão com um pano turco embebida em água fria.
Certifique-se que o camarão fica bem tapado para que não perca a humidade.
Guarde no congelador durante 30 minutos.

4. Passado os 30 minutos, coloque o camarão no frigorífico e mantenha-o tapado com o pano até à hora de servir.
Depois do camarão frio está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 848 kcal | Lipídios: 14g | Hidratos de Carbono: 7g | Proteinas: 163g
Por pessoa: Calorias: 212 kcal | Lipídios: 3,5g | Hidratos de Carbono: 1,8g | Proteinas: 40,8g


Tempo de preparação: 15 minutos


Citação:
O camarão cozido faz parte das nossas mesas o ano inteiro, mas é nas épocas festivas que não pode faltar.
Hoje em dia já muitas pessoas recorrem ao camarão já cozido no supermercado, mas nunca é tão e saboroso como o que cozemos em casa.
Por vezes as coisas mais simples são as que dão páginas e páginas de discussão e troca de ideias.
Há quem faça e tempere de muitas maneiras, como colocar o camarão a arrefecer em água gelada temperada com bastante sal.
Na minha receita uso alguns temperos não muito comuns no camarão cozido que os deixam ainda mais saborosos.
A forma de conservar a humidade do camarão depois de cozido permite que o camarão mantenha todo o seu sabor, que fique bem cozido e rijinho como deve ficar.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Camarão Cozido-camarao-cozido-1.jpg   Camarão Cozido-camarao-cozido-2.jpg   Camarão Cozido-camarao-cozido-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Camarao-Cozido-SaborIntenso.pdf (71.6 KB, 794 visualizações)
Quem Fez
Susana Simoes FerraoMonica TeixeiraAMSBatista
  #1  
Antigo
04-12-2014, 13:28
2
Que pratinho bem apetitoso
Eu costumo cozer assim mas depois de cozido escorro, passo o camarão por àgua fria na torneira e deito um ponhado de sal grosso por cima, deixo repousar algum tempo e sirvo assim
Beijinhos Neuza
13-12-2014, 09:23
3
Simples e saboroso, muito obrigado.
26-12-2014, 17:14
4
Só tenho duvida se uma mão de sal é o suficiente? já q é um marisco q deve ficar com sabor do mesmo...obg Neuza
29-12-2014, 10:54
5
Postado Originalmente por Zu Rosa Ver Post
Só tenho duvida se uma mão de sal é o suficiente? já q é um marisco q deve ficar com sabor do mesmo...obg Neuza
Olá Zu,

para a quantidade de camarão e água indicada uma mão cheia para mim é suficiente, se não ficasse bom teria colocado outra quantidade,mas os gostos não são todos iguais.....se quiser pode colocar mais.

Beijinhos e boas festas.
17-06-2016, 16:12
6
A técnica do pano não conhecia, mas até que faz muito sentido. Hei-de experimentar.
20-10-2016, 15:41
7
Uma duvida!! O camarao não se limpa? Tem tripa para tirar?
20-10-2016, 15:47
8
Postado Originalmente por vitor.sousa Ver Post
Uma duvida!! O camarao não se limpa? Tem tripa para tirar?

Viva Vitor. No camarão cozido não se retira a tripa na confecção. Apenas no prato quando se come.
Abraço.
 
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