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Empadão de Bacalhau

Receita em video de Empadão de Bacalhau Ingredientes para 6 pessoas: 1 kg de bacalhau demolhado 1700g de batatas 125 ... no forum Videos de Peixes e Mariscos
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Antigo 09-11-2010, 13:13
Avatar de Neuza Costa
Neuza Costa
29,740 votos em 2,984 mensagens


Registado em: Feb 2009
Localização: Portugal
Posts: 3,559
Neuza Costa's Portugal
Video Empadão de Bacalhau


Receita em video de Empadão de Bacalhau
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 1700g de batatas
  • 125 ml de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Meio pimento vermelho cortado em tiras
  • Meio pimento verde cortado em tiras
  • 4 tomates maduros cortados em rodelas meia-lua
  • 100g de chouriço cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 molhinho de salsa picada
  • 30 azeitonas pretas descaroçadas
  • 50g de manteiga
  • 250 ml de leite
  • Rodelas de chouriço q.b.
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire e deixe arrefecer.

2. Junte as batatas à água de cozer o bacalhau.
Tempere com sal e deixe cozer aproximadamente 25 minutos, até as batatas ficarem cozidas.

3. Entretanto, limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

4. Depois de cozidas, escorra as batatas e faça puré.
Leve o puré ao lume e junte a manteiga, o leite e tempere com noz-moscada.
Mexa até a manteiga derreter e o puré ficar fofo.

5. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
A meio do refogado, junte o pimento vermelho, o pimento verde e os tomates.
Mexa e deixe refogar.

6. Passado 2 minutos, junte a polpa de tomate, a salsa picada, o chouriço cortado em cubos e o vinho branco.
Deixe cozinhar mais 10 minutos.

7. Junte o bacalhau e mexa muito bem.
Tempere com pimenta e deixe cozinhar mais 3 minutos.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite, coloque no fundo metade do puré.
Por cima, espalhe o recheio do bacalhau.
Por cima do bacalhau, espalhe as azeitonas.
Cubra tudo com o restante puré e alise.
Pincele o puré com o ovo batido.
Por fim, espalhe as rodelas de chouriço por cima.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º durante 30 minutos.
Depois do empadão loirinho está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos
Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 1.66 €
Fotografias
Empadão de Bacalhau-empadao-bacalhau-1.jpg   Empadão de Bacalhau-empadao-bacalhau-2.jpg   Empadão de Bacalhau-empadao-bacalhau-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Empadão-de-Bacalhau-SaborIntenso.pdf (99.3 KB, 800 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Empadão-de-Bacalhau-FOTO-SaborIntenso.pdf (151.3 KB, 1296 visualizações)
Quem Fez
carlaprincessCatia MartinhoSusana Simoes FerraoPaula CavadasCLAUDIXSandra Batistamagnoliazulsonia sequeira
Antigo 09-11-2010, 13:40   #2
Anadajjo
 
Avatar de Anadajjo
Neuza ADOREI este empadao, nunca comi assim!
Mas ja esta anotadinho, irei fazer sem duvida!
Muitos beijinhos e obrigada pela receita maravilhosa!
 
Antigo 09-11-2010, 13:45   #3
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Neuza,
Este empadão de bacalhau esta divinal...
Simplesmente adorei.. Então com o chourico deve
dar um paladar delicioso. Gostei da maquina de fazer o puré.
Ficou bem colorido e com uma apresentacao MARAVILHOSA!!!
Queria tanto fazer mas aqui e' difícil de encontrar bacalhau.
La vou eu ter de substituir por outro ingrediente.
Obrigada por mais uma delicia.
Beijinhos
 
Antigo 09-11-2010, 14:05   #4
CéliaM
 
Avatar de CéliaM
Que maravilha de empadão, um verdadeiro atentado á minha dieta.
Obrigado.
 
Antigo 09-11-2010, 14:07   #5
magnoliazul
 
Avatar de magnoliazul
Empadão é um dos meus pratos preferidos, seja de carne ou peixe, adoro, adoro! E este está megadelicioso, vou ter de experimentar! Obrigada Neuza por mais uma grande delícia!beijinhos
 
Antigo 09-11-2010, 14:28   #6
Sandra Batista
 
Avatar de Sandra Batista
Neuza
Adorei esta receita de empadão de bacalhau,
andado um pouco "destreinada" de fazer empadão porque o marido não aprecia
e sempre que faço tenho de comer tudo sozinha mas vou experimentar fazer assim
gostei bastante e com o chouriço hummm...hummm...
Obrigada por partilhares
Beijinhos
 
Antigo 09-11-2010, 15:51   #7
Vera Machado
 
Avatar de Vera Machado
Que receita maravilhosa Ficou cheia de bom aspecto essa travessa!
Obrigada, assim que tiver à mão bacalhau, irei experimentar. BeijinhoS
 
Antigo 09-11-2010, 16:02   #8
antoniovilar
 
Avatar de antoniovilar
Este empadão está uma delicia. Não tardarei em experimenta-lo. Obrigada por mais uma receita de bacalhau.
 
Antigo 09-11-2010, 17:37   #9
catty
 
Avatar de catty
Adorei esta receita de empadão de bacalhau
Obrigada Neuza
Beijinhos
 
Antigo 09-11-2010, 19:19   #10
juli
 
Avatar de juli
que bom aspecto,ja dava para o jantar. irei experimentar com certeza.
obrigado neuza .
kiss
 
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Tags
alho, azeite, azeitonas descaroçadas, azeitonas pretas, bacalhau, batata, cebola, chouriço, empadao, folha de louro, leite, manteiga, natal, noz-moscada, ovo, peixe, pimenta, pimento verde, pimento vermelho, polpa de tomate, sal, salsa, tomate, video-saborintenso, vinho branco
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