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Publicado a 09-11-2010, 13:13
por Neuza Costa
Receita em video de Empadão de Bacalhau
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 1700g de batatas
  • 125 ml de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Meio pimento vermelho cortado em tiras
  • Meio pimento verde cortado em tiras
  • 4 tomates maduros cortados em rodelas meia-lua
  • 100g de chouriço cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 molhinho de salsa picada
  • 30 azeitonas pretas descaroçadas
  • 50g de manteiga
  • 250 ml de leite
  • Rodelas de chouriço q.b.
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire e deixe arrefecer.

2. Junte as batatas à água de cozer o bacalhau.
Tempere com sal e deixe cozer aproximadamente 25 minutos, até as batatas ficarem cozidas.

3. Entretanto, limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

4. Depois de cozidas, escorra as batatas e faça puré.
Leve o puré ao lume e junte a manteiga, o leite e tempere com noz-moscada.
Mexa até a manteiga derreter e o puré ficar fofo.

5. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
A meio do refogado, junte o pimento vermelho, o pimento verde e os tomates.
Mexa e deixe refogar.

6. Passado 2 minutos, junte a polpa de tomate, a salsa picada, o chouriço cortado em cubos e o vinho branco.
Deixe cozinhar mais 10 minutos.

7. Junte o bacalhau e mexa muito bem.
Tempere com pimenta e deixe cozinhar mais 3 minutos.

8. Num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite, coloque no fundo metade do puré.
Por cima, espalhe o recheio do bacalhau.
Por cima do bacalhau, espalhe as azeitonas.
Cubra tudo com o restante puré e alise.
Pincele o puré com o ovo batido.
Por fim, espalhe as rodelas de chouriço por cima.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º durante 30 minutos.
Depois do empadão loirinho está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos
Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 1.66 €
Fotografias
Empadão de Bacalhau-empadao-bacalhau-1.jpg   Empadão de Bacalhau-empadao-bacalhau-2.jpg   Empadão de Bacalhau-empadao-bacalhau-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Empadão-de-Bacalhau-SaborIntenso.pdf (99.3 KB, 898 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Empadão-de-Bacalhau-FOTO-SaborIntenso.pdf (151.3 KB, 1415 visualizações)
Quem Fez
carlaprincessCatia MartinhoSusana Simoes FerraoPaula CavadasCLAUDIXSandra Batistamagnoliazulsonia sequeira
  #1  
Antigo
09-11-2010, 13:40
2
Neuza ADOREI este empadao, nunca comi assim!
Mas ja esta anotadinho, irei fazer sem duvida!
Muitos beijinhos e obrigada pela receita maravilhosa!
09-11-2010, 13:45
3
Neuza,
Este empadão de bacalhau esta divinal...
Simplesmente adorei.. Então com o chourico deve
dar um paladar delicioso. Gostei da maquina de fazer o puré.
Ficou bem colorido e com uma apresentacao MARAVILHOSA!!!
Queria tanto fazer mas aqui e' difícil de encontrar bacalhau.
La vou eu ter de substituir por outro ingrediente.
Obrigada por mais uma delicia.
Beijinhos
09-11-2010, 14:05
4
Que maravilha de empadão, um verdadeiro atentado á minha dieta.
Obrigado.
09-11-2010, 14:07
5
Empadão é um dos meus pratos preferidos, seja de carne ou peixe, adoro, adoro! E este está megadelicioso, vou ter de experimentar! Obrigada Neuza por mais uma grande delícia!beijinhos
09-11-2010, 14:28
6
Neuza
Adorei esta receita de empadão de bacalhau,
andado um pouco "destreinada" de fazer empadão porque o marido não aprecia
e sempre que faço tenho de comer tudo sozinha mas vou experimentar fazer assim
gostei bastante e com o chouriço hummm...hummm...
Obrigada por partilhares
Beijinhos
09-11-2010, 15:51
7
Que receita maravilhosa Ficou cheia de bom aspecto essa travessa!
Obrigada, assim que tiver à mão bacalhau, irei experimentar. BeijinhoS
09-11-2010, 16:02
8
Este empadão está uma delicia. Não tardarei em experimenta-lo. Obrigada por mais uma receita de bacalhau.
09-11-2010, 17:37
9
Adorei esta receita de empadão de bacalhau
Obrigada Neuza
Beijinhos
09-11-2010, 19:19
10
que bom aspecto,ja dava para o jantar. irei experimentar com certeza.
obrigado neuza .
kiss
09-11-2010, 20:50
11
Olá Neuza,
Eu gostei muito deste teu empadão, eu às vezes faço mas é diferente mas este teu deve ter um paladar divino.
O aspecto final é uma tentação, assim douradinho, é uma das coisas que gosto neste tipo de pratos, são uma tentação para o olhar.
Muito obrigada .
09-11-2010, 20:55
12
Eu já comia um bom bocado.....
Hummmmm que maravilha e que delicia.

Obrigada Neuza.
09-11-2010, 21:23
13
Que belo empadão, está com uma aspecto extraordinário
09-11-2010, 22:07
14
Não conhecia empadão de bacalhau, mas deve ser uma delícia, adoro o sabor que o pimento e o chouriço dão.
Ficou com um aspecto muito, muito bom, excelente!
Obrigada
Beijinhos
09-11-2010, 22:27
15
AIIIII QUE DELICIA
Esta é sem duvida uma a experimentar
Obrigada por mais uma receitinha
Beijocas
09-11-2010, 23:37
16
Enaaa!! Que maravilha! Confesso que nunca tinha ouvido falar de empadão de bacalhau!! Mas visto que este está com um aspecto divinal vou experimentar de certeza!! hehehe********
Muitos beijinhos e obrigado. São o máximo!!
10-11-2010, 09:41
17
Que delícia!! Vou ter que experimentar. Obrigado por mais esta iguaria.
11-11-2010, 12:11
18
Neuza,
Que maravilha de receita!Adorei!
Beijinhoss e Obrigada
11-11-2010, 15:46
19
Bacalhau, chouriço e pimentos?
Só pode mesmo ser uma delícia. E está com óptimo aspecto.
Beijinhos
13-11-2010, 02:42
20
Ola Neusa
Adorei esse empadao, costumo fazer com carne moida (picada), fica uma delicia.
Vou ter que esperimentar com bacalhau. Parabens e obrigada. Beijinho.
13-11-2010, 12:02
21
olá Neuza ontem fiz este maravilhoso empadão gostei e vai ser para repetir de vez em quando. obrigado
14-11-2010, 19:27
22
Está mesmo com muito bom aspecto.
No próximo fim de semana vou experimentar.
Obrigado Neuza.
18-07-2011, 20:20
23
hoje fiz esta receita, ligeiramente diferente. ficou bem.
10-10-2011, 16:49
24
muito boa esta receita.
Obg. Neuza Bjs.
14-11-2011, 17:14
25
Esta receita deixa-nos a salivar humm, vou ter de experimentar!
Obrigada Neuza
 
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