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Publicado a 01-07-2014, 15:55
por Neuza Costa
Receita em video de Espetadas de Polvo com Chouriço
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 polvo com cerca de 1,5 kg
  • Meio chouriço de carne grande cortado em rodelas
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 1 pimento verde cortado em quadrados
  • Sumo de limão
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro cortadas ao meio
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 molhinho de coentros picados
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Espetos de madeira
Preparação:

1. Num tacho coloque o polvo.
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora.
Não é necessário acrescentar água ou tempero, pois o polvo coze na água que larga.
Passado 1 hora, retire o polvo e deixe arrefecer.

2. Corte os tentáculos do polvo em rodelas e rejeite as pontas e a cabeça.
Se quiser, guarde a cabeça e as pontas com o caldo para fazer um arroz.
Tempere os pedaços de polvo com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.
Misture e deixe marinar durante 30 minutos.

3. Nos espetos de madeira, coloque alternadamente pedaços de cebola, de polvo, pimento, polvo e uma rodela de chouriço.
Repita a sequência até encher os espetos.

4. Grelhe as espetadas de ambos os lados com atenção especial para que o polvo não fique demasiado seco.
Quando as espetadas estiverem loirinhas, retire.

5. Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite, o alho e as folhas de louro.
Mexa e deixe aquecer em lume brando sem deixar alourar.
Quando o azeite estiver quente, apague o lume e retire as folhas de louro.
Por fim, misture os coentros e o vinagre.

Sirva as espetadas regadas com o molho e acompanhadas de legumes cozidos e salada a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1854 kcal | Lipídios: 45g | Hidratos de Carbono: 40g | Proteinas: 212g
Por pessoa: Calorias: 370,8 kcal | Lipídios: 9g | Hidratos de Carbono: 8g | Proteinas: 42,4g


Tempo de preparação: 2 horas
Custo total: 17.00 € | Custo por pessoa: 3.40 €


Citação:
Esta receita é ideal para o verão, um prato muito saboroso e leve, acompanhado por um vinho branco bem fresco faz uma refeição perfeita.
Se quiserem podem substituir o chouriço por camarão ou bacon.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Espetadas de Polvo com Chouriço-espetadas-polvo-chourico-1.jpg   Espetadas de Polvo com Chouriço-espetadas-polvo-chourico-2.jpg   Espetadas de Polvo com Chouriço-espetadas-polvo-chourico-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Espetadas-de-Polvo-com-Chourico-SaborIntenso.pdf (74.3 KB, 334 visualizações)
  #1  
Antigo
02-07-2014, 00:18
2
Gosto muito! Com camarão também deve ficar delicioso
bjs
02-07-2014, 03:16
3
ohh que bela ideia isso vai ser um belo churrasco muito obrigado !!!! Neuza !!! beijinhos
04-07-2014, 09:56
4
Poderia ser o meu almoço de hoje
Tem um aspecto maravilhoso, e super colorido como eu gosto
Obrigado Neuza pela receita
Beijinhos
08-08-2017, 16:03
5
obrigada querida Neuza e Sandro pela maravilhosa receita. vou aproveitar para fazer pois aqui na Aroeira he grelhadores. um bjo e boas ferias
 
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