Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 polvo com cerca de 850g
• 80 ml de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
• 2 malaguetas
• 390g de tomate pelado cortado em cubinhos
• 125 ml de vinho branco
• 220g de massa macarronete
• Coentros picados
• Sal q.b.

Preparação:

1. Coloque o polvo num tacho.
Tape e deixe cozinhar em lume brando entre 30 a 40 minutos, até que fique tenrinho.
Quando o polvo estiver cozido, adicione meio litro de água e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, retire o polvo para um prato e reserve o caldo.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro, as malaguetas e o chouriço.
Mexa e deixe refogar.
Ao refogado, adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Junte o vinho branco e o caldo de cozer o polvo.
Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.

3. Entretanto, quando o polvo estiver frio, corte-o em pedacinhos.

4. Tempere o caldo com sal.
Junte a massa, mexa e deixe cozer aproximadamente 15 minutos.
Caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água.

5. Quando a massa estiver cozida, junte o polvo e os coentros.
Misture tudo e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

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Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos minutos
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 3.00 €

Citação:

Mais uma forma de fazer o polvo, que faz parte da nossa gastronomia pelo facto de ser uma das espécies mais encontradas na costa portuguesa. É um prato que sabe bem em qualquer altura do ano. Podem usar outra massa à escolha. Neuza Costa

Fotografias

     

Ficheiros Anexados

Massada-de-Polvo-SaborIntenso.pdf (127.6 KB, 528 visualizações)