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Publicado a 15-03-2017, 14:47
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Pescada com Molho de Tomate e Mexilhão
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 postas de pescada
  • 1 kg de mexilhão
  • 400g de tomate pelado cortado em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 folhas de louro cortadas ao meio
  • 200 ml de vinho branco
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Tempere o peixe de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Num tacho grande, coloque os mexilhões, umas pedrinhas de sal e o vinho branco.
Tape e deixe cozinhar até levantar fervura e o marisco abrir.
Com uma escumadeira, retire os mexilhões para uma travessa.

3. Coe o caldo.
Retire o miolo dos mexilhões e reserve.

4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar.
Adicione o tomate e deixe refogar mais 5 minutos.

5. Ao refogado misture o caldo que reservou.
Mexa e deixe ferver durante 10 minutos.

6. Passado o tempo, retire as folhas de louro e com a varinha mágica, triture o molho.
Junte as postas de pescada, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 15 minutos.
A meio do tempo, vire as postas.
Depois do peixe cozido, retire-o com uma escumadeira para uma travessa.

7. Deixe o molho ferver mais um pouco, até que fique apurado.
Passe novamente o molho com a varinha mágica para que fique cremoso.
Por fim, junte ao molho, o miolo de mexilhão e a salsa picada.
Mexa e retire do lume sem deixar ferver.

8. Sirva o peixe coberto com o molho.
Acompanhe este prato com puré de batata e brócolos cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1382 kcal | Lipídios: 65g | Hidratos de Carbono: 43g | Proteinas: 121g
Por pessoa: Calorias: 345,5 kcal | Lipídios: 16,3g | Hidratos de Carbono: 10,8g | Proteinas: 30,3g


Tempo de preparação: 1 hora

Citação:
A pescada é dos peixes mais saudáveis que podemos comer e não tem que ser cozida.
Se quiserem, podem fazer esta receita com outro peixe, como garoupa, tamboril ou outro peixe branco.
Também podem usar tomates fresco, desde que estejam bastante maduros.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Pescada com Molho de Tomate e Mexilhão-pescada-molho-tomate-mexilhao-1.jpg   Pescada com Molho de Tomate e Mexilhão-pescada-molho-tomate-mexilhao-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Pescada-Molho-de-Tomate-Mexilhao-SaborIntenso.pdf (77.3 KB, 166 visualizações)
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