Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 kg de couve-flor
• A parte branca de 1 alho francês cortado em rodelas
• 2 batatas
• 50g de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 gemas
• 1 chávena de café de leite
• Sal q.b.
• 1,5 l de água
• Cubos de pão tostado q.b.

Preparação:

1. Numa panela leve ao lume a manteiga e o alho francês.
Deixe aquecer.
Junte a couve-flor, as batatas, o cubo de caldo de galinha, a água e tempere com sal.
Tape e deixe cozer durante 30 minutos.
Mexa a sopa de vez em quando.

2. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica e caso seja necessário acrescente um pouco de água.
Deixe ferver.

3. Entretanto, dissolva as gemas no leite.
Junte à sopa, mexa e deixe aquecer sem ferver.

Sirva a sopa com cubos de pão tostado.



Tempo de preparação: 40 minutos
Custo total: 4.00 € | Custo por pessoa: 0.50 €