Ingredientes para 6 pessoas:

• 1200g de pimentos vermelhos
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 tomates maduros cortados em cubinhos
• 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
• 1 litro de caldo de carne (1 cubo de caldo carne + 1 litro de água quente)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Grelhe os pimentos de ambos os lados de forma a que fiquem assados por igual.
Depois dos pimentos assados, coloque-os num saco de plástico e feche.
Deixe repousar até arrefecerem, para que a pele se solte.
Depois dos pimentos mornos, retire a pele e as sementes.

2. Numa panela, leve ao lume 5 colheres de sopa de azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Junte o tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco.
Adicione a polpa de tomate, os pimentos arranjados e o caldo de carne.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe ferver durante 10 minutos.

3. Passado os 10 minutos, retire a folha de louro.
Passe bem a sopa no liquidificador.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até que fique fresca.
Depois de fria, está pronta a servir.

Se quiser, pode regar a sopa com um fio de azeite, acompanhar com umas tiras de presunto ou rodelas de azeitonas.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

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Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 3.00 € | Custo por pessoa: 0.50 €

Fotografias

       

Ficheiros Anexados

Creme-Frio-de-Pimentos-Vermelhos-SaborIntenso.pdf (132.4 KB, 127 visualizações)