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Ingredientes para 6 pessoas:

• 900g de amêijoas demolhadas em água fria durante 2 horas
• 5 cebolas picadas
• 200 ml de azeite
• 4 dentes de alho
• 50g de farinha de trigo torrada
• 1 molhinho de coentros
• Água q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Fatias de pão alentejano q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume um pouco de água e tempere com sal.
Junte as amêijoas. Apague o lume logo que comecem a abrir e coloque-as numa travessa.

2. Coe o caldo numa rede fina.
Retire o miolo das amêijoas.

3. Num tacho, leve ao lume a cebola e o azeite. Deixe refogar.
Junte a farinha e aos poucos, junte o caldo e mexa.
Passe tudo com a varinha mágica e aos poucos junte água até ficar com a consistência desejada.
Tempere com pimenta e mais sal se for necessário.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.

4. Entretanto, pique na picadora, os alhos e os coentros até tudo ficarem bem picadinhos.

5. Por fim, junte à sopa o miolo das amêijoas e o picadinho dos alhos com os coentros.
Mexa e apague o lume.

Sirva a sopa com uma fatia de pão no fundo do prato.

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Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 7.5 € | Custo por pessoa: 1.25 €

Fotografias

 

Ficheiros Anexados

	Sopa-de-Amêijoa-SaborIntenso.pdf (97.1 KB, 64 visualizações)
	Sopa-de-Amêijoa-FOTO-SaborIntenso.pdf (134.1 KB, 168 visualizações)