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Neuza Costa · 09-03-2010, 20:10

Receita em video de Sopa de Cabeça de Garoupa com Açafrão

Ingredientes para 10 pessoas:

1 cabeça de garoupa
1 cebola cortada em pedaços
1 cubo de caldo de peixe
150 ml de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
4 tomates cortados em cubinhos
2 folhas de louro
1 pimento verde cortado em tirinhas
1 pimento vermelho cortado em tirinhas
1 malagueta
100 ml de vinho branco
250g de massa macarronete
1 molhinho de coentros picados
2 colheres de chá de açafrão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver tempere com sal, pimenta e tomilho.
Junte o cubo de caldo de peixe, a cebola cortada em pedaços e as folhas de louro.
Deixe ferver.
Junte a cabeça de garoupa e deixe cozer durante 15 minutos.

2. Retire a cabeça de garoupa para uma travessa e deixe arrefecer.
Coe a água da cozedura.
Limpe a cabeça de espinhas e peles e desfie o peixe.

3. Numa panela leve ao lume o azeite, a cebola picada e os alhos.
Deixe refogar ligeiramente.
Junte o tomate, o pimento verde, o pimento vermelho, os coentros e a malagueta.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Junte o vinho branco, os macarronetes, o açafrão e a água de cozer a cabeça da garoupa.
Deixe cozer durante 15 minutos.
Por fim junte o peixe, mexa e apague o lume.
Sirva esta sopa com fatias de pão caseiro.

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Tempo de preparação: 1h
Custo: 20.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €

Sandra Batista · 10-03-2010, 10:20

Olá, Neuza
A Mamã faz muitas vezes esta sopa!!
É realmente uma delícia e já tenho saudades
jinhos

Danizinha · 11-03-2010, 23:44

Ola, eu nunca provei sopa de peixe mas tem bom aspecto.
Beijinhos

Noninha · 12-03-2010, 12:55

Deve ser deliciosa!
A minha tia costuma fazer sopa de peixe, mas não põe açafrão.
Neste caso, o açafrão deve dar um gosto subtil à sopa. Tenho que experimentar.
Só não sei se a cabeça da garoupa é vendida separada, ou tem que se comprar a garoupa inteira?
Obrigada e bjinhos.

Neuza Costa · 12-03-2010, 16:24

Olá Noninha,

sim existe só a cabeça à venda, normalmente nos hipermercados.

Beijinhos

Noninha · 16-03-2010, 14:16

Obrigada, Neuza!
Esta semana tenho q ir ao hipermercado e vou fazer esta sopa.
Bjinhos.

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10-03-2010, 10:20	#11
Sandra Batista	Olá, Neuza A Mamã faz muitas vezes esta sopa!! É realmente uma delícia e já tenho saudades jinhos

11-03-2010, 23:44	#12
Danizinha	Ola, eu nunca provei sopa de peixe mas tem bom aspecto. Beijinhos

12-03-2010, 12:55	#13
Noninha	Deve ser deliciosa! A minha tia costuma fazer sopa de peixe, mas não põe açafrão. Neste caso, o açafrão deve dar um gosto subtil à sopa. Tenho que experimentar. Só não sei se a cabeça da garoupa é vendida separada, ou tem que se comprar a garoupa inteira? Obrigada e bjinhos.

12-03-2010, 16:24	#14
Neuza Costa	Olá Noninha, sim existe só a cabeça à venda, normalmente nos hipermercados. Beijinhos

16-03-2010, 14:16	#15
Noninha	Obrigada, Neuza! Esta semana tenho q ir ao hipermercado e vou fazer esta sopa. Bjinhos.