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Sopa de Rabo de Boi

Receita em video de Sopa de Rabo de Boi Ingredientes para 6 pessoas: 1 rabo de boi com aproximadamente 900g ... no forum Videos de Sopas
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  #1  
Antigo 10-01-2011, 19:48
Avatar de Neuza Costa
Neuza Costa
29,484 votos em 2,946 mensagens


Registado em: Feb 2009
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Neuza Costa's Portugal
Video Sopa de Rabo de Boi


Receita em video de Sopa de Rabo de Boi
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 rabo de boi com aproximadamente 900g cortado em pedaços
  • 1 rama de aipo
  • Uma parte branca de 1 alho francês cortada em tiras
  • 2 cenouras cortadas em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 50g de manteiga
  • 60g de farinha
  • 180 ml de Vinho da Madeira
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
Preparação:

1. Numa panela com aproximadamente 3,5 l de água, tempere com sal.
Junte as cenouras, o alho francês, o aipo, a cebola picada e o rabo de boi.
Tempere com pimenta.
Tape e deixe cozer durante 2 horas até a carne se soltar dos ossos.

2. Depois de cozida, retire a carne para um prato.

3. Coe o caldo.

4. Limpe a carne de gorduras e de ossos e desfie.

5. Numa outra panela leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e sem parar de mexer, junte 1 l de caldo.
Adicione também o Vinho da Madeira e o molho inglês.

6. Junte a carne e mexa.
Quando começar a ferver está pronta a servir.



Tempo de preparação: 2 hora e 30 minutos
Custo total: 7.50 € | Custo por pessoa: 1.25 €
Fotografias
Sopa de Rabo de Boi-sopa-rabo-boi.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Sopa-de-Rabo-de-Boi-SaborIntenso.pdf (95.1 KB, 108 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Sopa-de-Rabo-de-Boi-FOTO-SaborIntenso.pdf (132.0 KB, 212 visualizações)
Antigo 10-01-2011, 19:55   #2
MarinaMota
 
Avatar de MarinaMota
Esta sopinha esta mesmo a apetecercom o frio que esta a fazer aqui Beijocas
 
Antigo 10-01-2011, 20:09   #3
Teresa David
 
Avatar de Teresa David
Olá Neuza.
Esta sopa deve ficar deliciosa! Obrigada pela receita.

Como costuma aproveitar os legumes que ficaram de lado?
Eu teria feito um puré e aproveitaria na sopa em vez da farinha, por exemplo. Assim dá a impressão de que os legumes são desperdiçados.

Beijinho

Teresa David
 
Antigo 10-01-2011, 20:37   #4
ane marie
 
Avatar de ane marie
Olà Neuza,esta sopa paresse mesmo boa .Obrigada beijinho
 
Antigo 10-01-2011, 20:57   #5
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por Teresa David Ver Post
Olá Neuza.
Esta sopa deve ficar deliciosa! Obrigada pela receita.

Como costuma aproveitar os legumes que ficaram de lado?
Eu teria feito um puré e aproveitaria na sopa em vez da farinha, por exemplo. Assim dá a impressão de que os legumes são desperdiçados.

Beijinho

Teresa David
Olá Teresa,

não juntei os legumes porque o aipo tem um sabor muito forte e iria alterar um pouco do sabor da sopa, e os nutrientes dos legumes ficam no caldo.
Mas se quiser pode fazer puré e juntar à sopa.

Beijinhos.
 
Antigo 10-01-2011, 21:24   #6
Sandra Batista
 
Avatar de Sandra Batista
Neuza
Adorei a sopa!!
Beijinhos
 
Antigo 10-01-2011, 21:40   #7
Lili
 
Avatar de Lili
Neuza,
Essa sopinha deve ser tão boa!
Obrigada pela receita
Beijinhos
 
Antigo 10-01-2011, 23:52   #8
Teresa David
 
Avatar de Teresa David
Obrigada Neuza.
Não quero por em causa o seu trabalho pois acho que ele é Excelente.

Hei-de fazer com o puré mas tirarei o aipo. Não gosto do sabor dele.
Obrigada. Bem haja.

Beijinhos

Teresa David
 
Antigo 11-01-2011, 10:17   #9
Rosemarie
 
Avatar de Rosemarie
Esta sopa tem um aspecto delicioso e como adoro rabo de boi entao deve ser mesmo boa
Beijinhos
 
Antigo 11-01-2011, 11:32   #10
Leonel Azevedo
 
Avatar de Leonel Azevedo
Neuza, adorei esta sopa.
Adoro rabo de boi. Pelo jeito, ficou uma maravilha.
Obrigado
Bjs..............
 
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Tags
aipo, alho francês, carne, cebola, cenoura, farinha, manteiga, molho inglês, pimenta preta, rabo de boi, sal, sopa, video-saborintenso, vinho da madeira
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